パルミジャーノ・レッジャーノのプロモーターとして
皆さまにお料理を通してその魅力をお伝えしました
チーズに関する疑問にもお答えする機会になり
チーズにご興味を持って頂けましたこと嬉しいです
lessonの後 一緒にワインを学んだ同志
京子さんの新しいお店"Bar a vin ムッシュヨースケ”に伺いました
センスあふれる京子さんのワインセレクトと
ヨースケさんの絶品お料理に 至福の時間を頂きました
京子さん、ヨースケさん ありがとうございました！
さて10月のcooking lessonのワインをご紹介します
＊＊＊クレマン・ダルザス＊＊＊
一品目 ”ビーツとパルミジャーノのタルトフランベ”に
フランス、アルザスの郷土料理であるタルトフランベには
同郷の泡を アルザスのやさしい泡にビーツの甘み
アクセントに入れたトレビスの心地よい苦みを合わせて
＊＊＊バルベラ・ダルバ 2013＊＊＊
パルミジャーノ・レッジャーノの産地の近く
ピエモンテで作られる赤ワイン
”八丁味噌とエビのラグーのガルガネッリ”に合わせて頂きました
バルベラは綺麗な酸とシルキーなタンニンが特徴
見た目よりやさしい味わいのラグーと共に
ニッツァ・シルヴァーノの作るバルベラ・ダルバは
食中酒としておすすめの1本
＊＊＊ロッソ・ディ・モンタルチーノ＊＊＊
メイン”パルミジャーノのミートローフ ポム・ダルファン添え”にもバルベラを合わせて頂けますが
もう一本というときにはもう少しボディのある
パルミジャ―ノ・レッジャーノの産地のこちらは南にあたる
トスカーナのブルネッロ（サンジョベーゼ）で造られるワイン
ポルチーニ、トマトが入ったミートローフと好相性です
さて 11月のメニューですが
ただ今試作中
メインは名古屋のあの料理を
Confort styleで遊び後ごろいっぱいにアレンジします
どうぞ お楽しみに
引き続き素敵な週末をお過ごしくださいませ