今年は秋の訪れが早くて 先日気の早い衣替えを始めました
食欲の秋 そして ワインもじっくりと楽しみたい季節
今月のお料理lessonは”Modern Chinese"がテーマ
お料理lessonのためにセレクトしたワイン ご紹介します
＊＊＊ランゲ ロザート ２０１４＊＊＊
イタリア ピエモンテ州 ランゲで作られるロゼ
バローロ、バルバレスコと同じ品種
ネッビオーロ100％で作られる珍しいロゼは
桃、チェリーのやさしい香りと
しっかりとした酸できりりとした味わい
オープンlessonのお料理にあわせて頂きました
ロゼ 中華料理にお勧めです
＊＊＊プロセッコ トレヴィーゾ＊＊＊
イタリア ヴェネト州で作られる泡
プロセッコはワインの名前でありブドウ品種の名前でもあります
白桃、洋梨の甘やかな香と
軽やかな中にもしっかりとした味わい
”魚の一口餃子”にあわせて頂きました
今回一押しの一本
ボトルもかわいいでしょ
生徒さんたちの大多数からご注文を頂きました
輸入元でも人気が高く現在欠品中とのこと
皆さま もうしばらくお待ちくださいませ
＊＊＊ロゼ・ド・シュヴァリエ＊＊＊
フランス ボルドー グラーヴ地区の格付けワイン
”ドメーヌ・ド・シュヴァリエ”が作るロゼ
今年はボルドーのロゼに注目していますが
その中でもおすすめの1本
ボルドーのロゼはドライな味わいでお料理にも合わせやすいのですが
これはフェミニンはイメージも持ち合わせた
”やさしい男前”な味わい
”ホタテとカニミソの卵焼き”にあわせて頂きました
＊＊＊コルヴィエール キュヴェ アリス＊＊＊
フランス、ラングドックの赤ワイン
コルヴィエール地区はミディアムボディの赤に注目しています
”牛肉とキノコのフリット 自家製黒七味で”と共に
季節感 そして 軽やかなフリット
黒七味の味わいに合わせて
グルナッシュ、カリニャンなどを使った
スパイスのニュアンスのある一本を合わせました
秋の夜長 ワインと共に
どうぞ素敵な週末になりますように