梅雨の走りですね
6月生まれですので
梅雨入りの日は毎年気になります
今日の天気予報によると
今年はどうやら誕生日の日になりそうです
恵の雨の季節 と前向きに楽しみたいですね
さて 6月のお料理lessonが始まりました
お料理には季節の食材を使うことを心掛けていますが
今月はそれに加えて
和の保存食を活用することをテーマに
”保存食でおばんざい”
5品をご紹介します
雨の日 お家にある保存食でお料理が出来たら嬉しいですものね
＊＊＊鯵のリエット＊＊＊
一品目は鯵の干物を使ってリエットを仕立てました
和のテイスト、そしてちょっとエキゾチックな仕立て
はい、ワイン泥棒です！日本酒も！
＊＊＊焼きレンコンと壬生菜漬けの和え物＊＊＊
二品目はお漬物を使います。シャキシャキした食感の壬生菜漬けに
軽く焼いたレンコンなどのお野菜で和え物に仕立てました
シャキシャキをお楽しみ頂ける これはずっと食べていられる一品
隠し味に０００００を少し
＊＊＊もずくとイカのフリット＊＊＊
沖縄のお料理、もずくの天ぷらをアレンジして
イカの一夜干しとフリットに仕立てました
簡単にカリッと仕上げる方法もお伝えして
＊＊＊新生姜の肉団子＊＊＊
新生姜の季節。シャキシャキの食感がいいですね。
新生姜と豚肉
以外な組み合わせですが、さっぱりそして生姜のやさしい
刺激、食感が楽しい お弁当にもいいですよ
〆のご飯は
＊＊＊蛸茶飯＊＊＊
ほうじ茶で炊く茶飯は、奈良のお寺から始まったとか
奈良茶飯ともいうそうです
蛸を入れて香ばしく炊き上げます
さっぱりと嬉しい〆になります
最後に冷たいお水で 水茶漬けにすると
暑い日にさらさらと頂けます
お料理のお写真がうまく撮れていませんね
またあらためてご紹介します
マリアージュのワインは
日本の白をご用意しました
辛口に仕立てた甲州の樽熟成
お料理を引き立てるとご好評を頂きました
あらためてご紹介します
ご一緒下さった皆さま
素敵なお時間をありがとうございました
明日はオープンlessonです
ご参加の皆さま
楽しみにお待ちしています