急に秋らしい空気にオロオロしちゃってます。
いぶき居宅です
壁の向こうから井福来デイにいらっしゃるみなさんの楽しそうな声をいつも聞いて
『楽しそうだなぁ、デイの職員さんはいいなぁ
』
と、思っていたら
渋柿をいただいたので
『ハイ
僕、みなさんと干し柿つくります
』
と、立候補しましたうふ。
デイの職員さんとも相談して、
どなたをお誘いしようかなぁ
包丁は大丈夫かなぁ
準備もバッチリ
美味しい干し柿を作るぞぉ
ということで
きっと若い頃はお料理上手なお母さんだったんだろうなぁ
危なげない包丁さばき
でもね、「美味しそう
」ってかじって「にがい
」とか
言われてみたかったなぁ
まぁ、それはそれとして…
さて、干し柿は硬くなって食べられないよ～と言われるので
何としてでも、美味しい干し柿を作らねば
一般的には熱湯に10秒、15秒くぐらせるだけですが、
水2リットルに対して、塩大さじ4杯
2分くらいグツグツ柿を煮て
干します
そうすると、アラ不思議
干からびずにふっくらした干し柿に
こんなに出来ました
この後、表に干しましたが
大体10日も過ぎれば食べられます
1週間たったころから、身を揉んであげると
さらに渋が早く抜けるようです
食欲の秋
美味しく出来るといいなぁ
食べるの楽しみだなぁ