お味噌作り

山風木です。

梅の花が咲く頃となり、今年もお味噌作りの季節となりました

大豆、麹、塩を用意して準備okです

お豆を一晩水に浸してコトコト煮ます

かた〜いお豆がこんなに柔らかくなりました

お客様、職員一緒にひたすらお豆を潰します

塩と麹に潰したお豆を混ぜて出来上がり。

出来立てを皆で仲良く味見します

お豆の香りがして美味しいでもしょっぱい

発酵してお味噌になる日が今から待ち遠しいです