チーズソムリエ”ゆうこ”のブログ -12ページ目

大好きなお店【chiken king kobe】

久しぶりにお邪魔しました

私の大好きなお店【chiken king kobe】
たまたま売っていたアロハシャツを買っちゃいました

ハワイの国民食フリフリキチン

チキンをクルクル回しながら炭火でじっっっっっくり焼く事によりチキン脂が肉に染み込んで肉がふんわり柔らかく仕上がるんですって

お店はハワイが満点な雰囲気

カウンターには水槽があってクマノミと海老ちゃんがお迎え

お邪魔するたびに、新しいメニューが生まれているんですが、
今回は夏

ってことでカキ氷がメニューになってました

今回は一人なのでテイクアウトでお持ち帰り

添えてあるスパイスはチキンにかけるだけでなく、温野菜に付けてもいいし
そのままちょこっっっと食べてそのまんまで酒のつまみになっちゃう

メニューはこんな感じ～

ちなみにアルバイトの募集もしております

前日のたいふうでちょっとばかし文字がぼやけてます

土日勤務で力のある方

ちょっと応募してみませんかぁ～

バイトに行かなくったて、一度ご来店あれ～～～

chiken king kobe
http://chicken-king-kobe.world.coocan.j

第6回和食とチーズの会 h26.8

昨日は毎月恒例【和食とチーズの会】でした

台風が神戸を通りすぎているその頃、会は開催してました

台風でキャンセルがたくさん出た中、
ずぶ濡れになりながらも来ていただいた方に
感謝込めての【和食とチーズの会】でした

人数が少ない分のんびりまったり会になりましたぁ

ではでは本日のメニュ

《チーズリスト》

国産チーズ

〔日向牧場　産地：兵庫県三田市〕
Blu(ブル)　
イタリア語で[　青　]を表す名前の付いた三田で作られている青かびチーズ。
塩気しっかり目で青かびがびっしり詰まった通向けです。

チーズ工房　白糠酪恵舎（らっけいしゃ）　産地：北海道白糠町
MONVIZO（モンヴィーゾ）
熟成期間6か月のハードタイプ。
北イタリアのハードタイプチーズ[ブラ　ドゥ－ロ]　を参考にして作られています。
[ブラ　ドゥーロ]　はミルクの脂肪を抜いて製造されており、
同様に作られたMONVIZOもさっぱりと仕上がっています。
　

TOMA（トーマ）・シラヌカ
北イタリア、ピエモンテの[トーマ・ピエモンテ－ゼ]を参考に製造されました。
ミルクの甘味が残り柔らかく食べやすいので様々な物と合わせやすいチーズです。

SALUTE (サルーテ)
リコッタチーズに塩を加えて、表皮に胡椒をまぶして 2週間熟成させたビールがよく合うチーズです。

《輸入チーズ》

輸入
ペコリーノ・フィオーレ・サルド　
産地　イタリア　サルディニアサルディニアの羊のミルクを使用。
天井に吊るして煙でいぶしているので、ほのかに香るスモークと羊乳の甘味が絶妙にマッチ。

ゴーダ　ブラック　　産地　オランダ
18か月熟成の濃厚ゴーダチーズ。
まろやかな甘味とまったりとしたコクがとても人気なハードチーズ

ウブリアーコ　　産地：イタリア　ヴェネト
イタリア語で酔っ払いの意味を持つハードチーズ。
赤ワイン[メルロー]　に2～6か月漬けこんで香り豊かに作られます。

バジロン　ヴェルデ　　産地：オランダ
ゴーダチーズにバジルとニンニクが練りこまれたジェノベーゼ風チーズ

ブラックフォレスト　フルーツチーズ　産地：オーストラリア
ドイツの有名なケーキ[フォレノワール]　を英訳して名づけられたクリームチーズ。
[フォレノワ－ル]　はチョコレートケーキにキルシュ酒とサワーチェリーがのったケーキのこと。
これを参考にして作られた[ブラックフォレスト]　はチェリー、ストロベリー、ココナッツ、チョコレートがクリームチーズに入っています。

料理メニュー