75年前のドイツワインを飲む。

1939年のワインを飲んだ

ドイツの白ワイン　キャビネット。
もう水に戻って死んだワインになってるのかとおもいきや、

びっくり

まだまだ飲みごろでした。

蜂蜜のような
ぶどうジュースのような。。。

なんも言えない高貴な風味でした。

チーズをあわせるなんて勿体無くって…
と思ったけどやっぱりあわせて見ちゃったりして　笑
でも、せっかくのワインの味わいが減退。
ただ一種類だけ相性の良いチーズがありました。

白カビチーズ。
このチーズの名前は　トム・ブランシュ・ヴァル・ド・ソーヌ　と
言います。
ヨーグルトのようなさっぱりとした酸味にミルクの甘みがマッチした
人気のチーズ。
このチーズを美味しいドイツワインに合わすと
ワインの苦味がなくなり美味しくなって
チーズはまるでヨーグルト
贅沢なマリアージュ（ワインとチーズの素晴らしい相性のこと）でした

1939年を飲んだあとは
10年戻って
1949年
そして
1959年

なんとまぁ。。。。

一生出来ない体験でした。

ありがとうございます