６月のチーズ会

今月も神田のカフェ　ブリオさんをお借りしてチーズ会を行いました


今回はとっても珍しいスペインのリンゴ酒を混ぜ込んで熟成させたチーズ

ケソ　アルシドラ　をお出ししました

このチーズはセミハードタイプで少ししっとり
お皿に置いているだけでリンゴのすっごくいい香りがして、
思わずかぶりつきたくなってしまいました
リンゴのお酒、フランスで言うシードルのスペイン産を混ぜ込んで作っているんですって。
せっかくリンゴの風味がいっぱいのチーズなので
フレッシュのリンゴと一緒に食べていただきました
最高の組み合わせですね

リンゴ酒のチーズ　アルシドラ以外にも
かなり沢山の種類を今回は出させていただきました


コンテチーズの食べ比べ
　☆フランスのチーズ熟成士クリスチャン・ジャニエ氏　熟成　１８ヶ月コンテ　エキストラ
　☆コンテ　エキストラ２４ヶ月熟成

コンテとはフランス　アルプスのハードチーズ。
栗のような香りと甘いミルクの風味。
フランスで最も消費されているチーズ
食べても食べ飽きない私の大好きなチーズです

ボーフォール
こちらは先程のコンテチーズとほど近い場所で作られている濃厚ハードチーズ。
ナッツのような香ばしい香りがたまりません。

アルディ・ガスナ
一般的な名前は　オッソー・イラティ
フランスとスペインの間のフランス側で作られている農家製羊のミルクのチーズ。
とってもとっても甘い羊のミルクが口いっぱいになり幸せを運んでくれる。
そんなチーズ。

ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ
スペイン　ムルシア地方の山羊ミルクを使って作ったチーズに
ムルシア地方の赤ワインで拭きながら熟成させた
表面がワインレッド色したチーズ。
甘みのある山羊チーズにほんのり香る赤ワイン。
意外に日本酒や白ワインにもよく合いました

サン・シモン・ダ・コスタ
どんぐりのような形をした燻製チーズ。
ミルクは牛乳を使っているので食べやすくミルクの甘みと
燻製の香ばしい香りがくせになります。

フォレスト・スモーク
チーズ会で大人気のスモークチーズ。
口どけなめらかでスモークもキツすぎず、
一度食べると虜になっちゃう
子供から大人まで、朝食のお供に、お酒のおつまみに。。。
どなたにでも愛されるフランス産スモークチーズです。

いつもお世話になっているブリオさんにはいろいろなお料理を作っていただきました

チーズと一緒にみんなで乾杯して今回も充実した一日になりました

ありがとうございます