先月末、大阪でチーズなイベントが開催されました
チーズプロフェッショナル協会 近畿支部主催
ハッピー ニュー イヤー パーティー
場所は大阪の阿倍野
なんと８０名の方が参加
毎年、開催されているイベント
このイベントで一番の目玉はなんと
チーズで鏡開き
今年は北海道の花畑牧場さんが提供してくれたラクレットで行いました
大きなラクレットチーズを割ったら、みんなで乾杯
今年のテーマは麦
ってことでっビールで乾杯
参加された方々のテーブルには一人づつ食べられる
チーズカップを準備
チーズカップにはカマンベール、ペッパージャック、ダナブルー、ミモレット、スモークプレーンの
６種類が入ってました
片手で持てるので立食パーティーには最高ですね
食べたかったのにすでになくなっていたということもないし
このアイデアはすばらしい
乾杯が終わった後はチーズカップ以外のチーズが並んだチーズ盛
今年のテーマ麦にそって
麦から作られたパンとチーズのマリアージュ
写真はベーコンエピをフレッシュシェーブル
そのほかにドライフルーツと胡桃の入ったライ麦パンにロックフォール＆はちみつ、
バゲットにブリードモー
そしてもちろんチーズだけの盛り合わせもありました
バシュラン デューオーデュー（フランス版）モンドール、バシュラン フリブルジョワ、コンテなど
そして皆さま十分チーズそのものを堪能していただいた後は
今年のこのイベントのテーマである麦を使用した料理を
まずは珍しくしかも
美味しい野菜と押し麦のスープにチーズふりかけ
野菜は野菜ソムリエが自信をもって進めてくれたものばかり
そしてこちらも押し麦を使用した一品
押し麦とカッテージチーズのサラダ
さっぱり料理を楽しんだ後はお待ちかね
冬のチーズ料理といえば定番のこれ
チーズフォンデュ
今回のテーマに合わせてパンはもちろんのこと
普段白ワインを使用するフォンデュだけど
麦焼酎を使いました
そのまま使用するとみんなが酔っ払ってしまうんで
ちょっと水で薄めて使用
ほのかに香る麦の香が新しい
みんなをとりこにするフォンデュを横目に
長蛇の列を作っていたのが
アニメ ハイジで有名なラクレット
最初に鏡割りで使用した花畑牧場のラクレットと
日本で一番美味しいラクレットを作る桜チーズを提供してくれた
共働学舎のラクレットの
ダブル仕様
部屋中がチーズの香りただようイベント
ハッピーニューイヤーパーティー
スタッフの私もついついつまみ食いちゃうくらいの
超豪華チーズパーティー
来年も楽しみです
あっ、でもその前に秋に更なるビックチーズイベントが大阪で待ち構えていたんだっけ
毎年１０月の半ばに大阪 上本町 シェラトン都ホテルを借りて開催の
大阪チーズ食いだおれ
これがテンション上がりっぱなしのチーズ好きにはたまらないイベント
来年のニューイヤーパーティーも楽しみだけど
秋のチーズ食いだおれはもっと楽しみ
新年早々こんなことを思ってしまう私
今年もチーズチーズな一年になりそうな予感
楽しみながらチーズを食べたいと思います
チーズプロフェッショナル協会 近畿支部主催
ハッピー ニュー イヤー パーティー
場所は大阪の阿倍野
なんと８０名の方が参加
毎年、開催されているイベント
このイベントで一番の目玉はなんと
チーズで鏡開き
今年は北海道の花畑牧場さんが提供してくれたラクレットで行いました
大きなラクレットチーズを割ったら、みんなで乾杯
今年のテーマは麦
ってことでっビールで乾杯
参加された方々のテーブルには一人づつ食べられる
チーズカップを準備
チーズカップにはカマンベール、ペッパージャック、ダナブルー、ミモレット、スモークプレーンの
６種類が入ってました
片手で持てるので立食パーティーには最高ですね
食べたかったのにすでになくなっていたということもないし
このアイデアはすばらしい
乾杯が終わった後はチーズカップ以外のチーズが並んだチーズ盛
今年のテーマ麦にそって
麦から作られたパンとチーズのマリアージュ
写真はベーコンエピをフレッシュシェーブル
そのほかにドライフルーツと胡桃の入ったライ麦パンにロックフォール＆はちみつ、
バゲットにブリードモー
そしてもちろんチーズだけの盛り合わせもありました
バシュラン デューオーデュー（フランス版）モンドール、バシュラン フリブルジョワ、コンテなど
そして皆さま十分チーズそのものを堪能していただいた後は
今年のこのイベントのテーマである麦を使用した料理を
まずは珍しくしかも
美味しい野菜と押し麦のスープにチーズふりかけ
野菜は野菜ソムリエが自信をもって進めてくれたものばかり
そしてこちらも押し麦を使用した一品
押し麦とカッテージチーズのサラダ
さっぱり料理を楽しんだ後はお待ちかね
冬のチーズ料理といえば定番のこれ
チーズフォンデュ
今回のテーマに合わせてパンはもちろんのこと
普段白ワインを使用するフォンデュだけど
麦焼酎を使いました
そのまま使用するとみんなが酔っ払ってしまうんで
ちょっと水で薄めて使用
ほのかに香る麦の香が新しい
みんなをとりこにするフォンデュを横目に
長蛇の列を作っていたのが
アニメ ハイジで有名なラクレット
最初に鏡割りで使用した花畑牧場のラクレットと
日本で一番美味しいラクレットを作る桜チーズを提供してくれた
共働学舎のラクレットの
ダブル仕様
部屋中がチーズの香りただようイベント
ハッピーニューイヤーパーティー
スタッフの私もついついつまみ食いちゃうくらいの
超豪華チーズパーティー
来年も楽しみです
あっ、でもその前に秋に更なるビックチーズイベントが大阪で待ち構えていたんだっけ
毎年１０月の半ばに大阪 上本町 シェラトン都ホテルを借りて開催の
大阪チーズ食いだおれ
これがテンション上がりっぱなしのチーズ好きにはたまらないイベント
来年のニューイヤーパーティーも楽しみだけど
秋のチーズ食いだおれはもっと楽しみ
新年早々こんなことを思ってしまう私
今年もチーズチーズな一年になりそうな予感
楽しみながらチーズを食べたいと思います