シュバリエ ド タスト フロマージュの叙任式

シュバリエ・ド・タスト・フロマージュとは
日本語でフランスチーズ鑑評騎士と言う意味

フランスチーズに普及貢献した方に贈られる称号です

私は2007年にシュバリエをいただきました

シュバリエは年に2回、夏と冬にイベントがあります

今年の夏は以前ブログでもアップした

コンテチーズでヴァランセ城を制作したイベント

今回は大きな制作をしなかったけれど
チーズカットのお手伝いをしました

イベント参加者の各テーブルに置かれるチーズ盛り
正月に使用するお重に入れて出しました

お重の中身は
フランス産フレッシュチーズ ブルサンアイユ
ミモレット6ヶ月熟成
青かびタイプ フルムダンベール
バターのようにクリーミーな白かび サンタンドレ
こちらの4種

参加者206名分を3人でしかも2時間程で準備
とっても大変だったけど
やはりチーズカットはとっても楽しい

いい一日でした