先日は久里浜のヨットハーバーで
バーベキューをされる方から依頼を受けて
チーズプラトーを作りに行ってきました。
クルーザーでクルージングの予定でしたが
あいにくのお天気で残念ながらバーベキューのみになりました
しかし、とっても豪華なＢＢＱ
ゲストの方にジャズバンドとタンゴダンサーが
いらして夢のコラボレーションが実現
お料理はＡ５ランクの山形牛のヒレ
スパークリングで乾杯した後、
前菜のバーニャカウダやラタトゥイユ、スモークサーモンの横に
チーズプラトー
を添えさせていただきました
今回のチーズプラトーは
オランダ産ゴーダチーズのクミン入り
青カビの王様 ロックフォールで有名なパピヨン社の羊乳チーズのフレッシュタイプ
同じくパピヨン社で生産されている羊乳チーズの白カビタイプ
最後は私の大好きなハートタイプ コンテチーズ。
しかも熟成はクリスチャン・ジャニエ氏
今回のプラトーは４種類にしました。
こだわりがありつつも、あまりクセがないチーズを準備。
パピヨン社のチーズがあるのにロックフォールがないのは、そう言う理由なんです
少しクセがあるかな?と思った羊乳白カビタイプも好評で嬉しかったです
前菜のあとは、いよいよＢＢＱ
野菜を焼いて、牛タン焼いて…
皆さん盛り上がったきたところで
Ａ５ランクの山形牛
こんなにいいお肉をＢＢＱするなんて
贅沢すぎます
サシの入り方からして違います。
思わずお肉を激写しちゃいました。
美味しいお肉は旨味をしっかり閉じこめるために最初は強火で表面をしっかり焼いて、あとは弱火でじっくり火を通しました。
焼き上がったら一口大にカット
素晴らしいピンク色
私もちょっといただいちゃいました。
ほっぺが落ちるとはこの事ですね。
あぶらがあるのに、サラッとしてしかも肉質は超柔らかい。
最高
お肉を堪能してお腹も心も満たされた後はジャズの生演奏
プロのジャズ演奏者＆歌手のスペシャルライブ
演奏を聴いていると隣でタンゴダンサーがダンスを披露。
いやぁ～最高ですね
音楽とダンスを楽しんだあとは
パエリア
エビとパプリカがのって見た目もキレイ
パエリアたべて最後は
日本人らしく蕎麦で締めくくり
とっても素晴らしいＢＢＱ
楽しい時間を過ごさせていただきました
バーベキューをされる方から依頼を受けて
チーズプラトーを作りに行ってきました。
クルーザーでクルージングの予定でしたが
あいにくのお天気で残念ながらバーベキューのみになりました
しかし、とっても豪華なＢＢＱ
ゲストの方にジャズバンドとタンゴダンサーが
いらして夢のコラボレーションが実現
お料理はＡ５ランクの山形牛のヒレ
スパークリングで乾杯した後、
前菜のバーニャカウダやラタトゥイユ、スモークサーモンの横に
チーズプラトー
を添えさせていただきました
今回のチーズプラトーは
オランダ産ゴーダチーズのクミン入り
青カビの王様 ロックフォールで有名なパピヨン社の羊乳チーズのフレッシュタイプ
同じくパピヨン社で生産されている羊乳チーズの白カビタイプ
最後は私の大好きなハートタイプ コンテチーズ。
しかも熟成はクリスチャン・ジャニエ氏
今回のプラトーは４種類にしました。
こだわりがありつつも、あまりクセがないチーズを準備。
パピヨン社のチーズがあるのにロックフォールがないのは、そう言う理由なんです
少しクセがあるかな?と思った羊乳白カビタイプも好評で嬉しかったです
前菜のあとは、いよいよＢＢＱ
野菜を焼いて、牛タン焼いて…
皆さん盛り上がったきたところで
Ａ５ランクの山形牛
こんなにいいお肉をＢＢＱするなんて
贅沢すぎます
サシの入り方からして違います。
思わずお肉を激写しちゃいました。
美味しいお肉は旨味をしっかり閉じこめるために最初は強火で表面をしっかり焼いて、あとは弱火でじっくり火を通しました。
焼き上がったら一口大にカット
素晴らしいピンク色
私もちょっといただいちゃいました。
ほっぺが落ちるとはこの事ですね。
あぶらがあるのに、サラッとしてしかも肉質は超柔らかい。
最高
お肉を堪能してお腹も心も満たされた後はジャズの生演奏
プロのジャズ演奏者＆歌手のスペシャルライブ
演奏を聴いていると隣でタンゴダンサーがダンスを披露。
いやぁ～最高ですね
音楽とダンスを楽しんだあとは
パエリア
エビとパプリカがのって見た目もキレイ
パエリアたべて最後は
日本人らしく蕎麦で締めくくり
とっても素晴らしいＢＢＱ
楽しい時間を過ごさせていただきました