今回のチーズプラトーはセミナーで私が用意したもの
無料セミナーで
しかもワインが付きます
かなりの大盤振る舞いと
いつも思っちゃうんだけどセミナーをする私もお客さんも楽しんで
それで美味しい!と思ってお客さんがチーズを購入してもらえたら
最高
今回のプラトーは
時計回りに
ブリー ド モーと
ママレードジャム添え
チーズの王様、ブリー ド モーはカマンベールの作り方のもとになったチーズ。
もっちりしてほんのり香るナッツの風味が意外にジャムと合います。
フルムダンベール
円柱状の青カビチーズ。
青カビの中ではかなり食べやすいチーズ。
温野菜にのせてグリルしても絶品
コンテ
私が愛してやまないコンテ。
フランスで一番消費量が多いチーズ。
香ばしい香りがします。
そのままたべても、レーズンなどドライフルーツと合わせたり、フォンデュにしたり、魚や肉にのせて焼いたり…万能チーズ☆
クアドレット ディ ブーファラ
イタリアのウォッシュタイプ、タレッジォを水牛乳で作ったもの。
タレッジォもウォッシュにしてはかなり食べやすいのですが、水牛乳で作ると更に甘みが強くなって美味しさ倍増
ムラテッロ ディ ブーファラ
こちらも水牛乳のチーズ。
ハードタイプで一見かなり固そうに見えるけど、食べると口の中でホロホロ。
水牛乳のうま味がギュギュッと詰まってます。
真ん中は
デルバ ライブレッド
ライ麦のしっとりして軽い酸味があるドイツブレッド。
ドライトマトとオリーブのオイル漬
やはりお口直しには何かほしいでしょ！ってことで今回は大好きなトマトとオリーブ。
プラトーのアクセントにもなります。
セミナーではなるべく自分自身が食べたい
って思うプラトーを出しています
無料セミナーで
しかもワインが付きます
かなりの大盤振る舞いと
いつも思っちゃうんだけどセミナーをする私もお客さんも楽しんで
それで美味しい!と思ってお客さんがチーズを購入してもらえたら
最高
今回のプラトーは
時計回りに
ブリー ド モーと
ママレードジャム添え
チーズの王様、ブリー ド モーはカマンベールの作り方のもとになったチーズ。
もっちりしてほんのり香るナッツの風味が意外にジャムと合います。
フルムダンベール
円柱状の青カビチーズ。
青カビの中ではかなり食べやすいチーズ。
温野菜にのせてグリルしても絶品
コンテ
私が愛してやまないコンテ。
フランスで一番消費量が多いチーズ。
香ばしい香りがします。
そのままたべても、レーズンなどドライフルーツと合わせたり、フォンデュにしたり、魚や肉にのせて焼いたり…万能チーズ☆
クアドレット ディ ブーファラ
イタリアのウォッシュタイプ、タレッジォを水牛乳で作ったもの。
タレッジォもウォッシュにしてはかなり食べやすいのですが、水牛乳で作ると更に甘みが強くなって美味しさ倍増
ムラテッロ ディ ブーファラ
こちらも水牛乳のチーズ。
ハードタイプで一見かなり固そうに見えるけど、食べると口の中でホロホロ。
水牛乳のうま味がギュギュッと詰まってます。
真ん中は
デルバ ライブレッド
ライ麦のしっとりして軽い酸味があるドイツブレッド。
ドライトマトとオリーブのオイル漬
やはりお口直しには何かほしいでしょ！ってことで今回は大好きなトマトとオリーブ。
プラトーのアクセントにもなります。
セミナーではなるべく自分自身が食べたい
って思うプラトーを出しています