今日もまたパルミジャーノ ホールをカット

今日はパスタの上に振りかけてある　
パルミジャーノ・
レジャーノの
ホールをカット
してきました

このチーズの産地はイタリア
ミルクは牛乳製
重さはだいたい３５キロくらい
大きさは直径３０センチ　高さ２０センチくらいの
おおきな大きな太鼓型

普通このチーズを切る際は、約一日から２日程度常温に戻します。
なぜかというとチーズの芯が冷えていたら綺麗に割れないから

なのに、なのに今日は冷蔵庫から出したての
キンキンに冷えた
パルミジャーノ君をカット

硬い
硬いよ

このチーズってほんとに硬くって、普通は男性がやることが多いパルミジャーノカット。

でもなぜだか最近　よくパルミジャーノカットするんですよね。
いつもなら少しでも常温になってるんだけど、今日は全く
よ～く冷えてました

でも、今日は救いの神が

カットする台の目の前には壁が
あるじゃないですか

力があまりない女性でも壁にパルミジャーノをくっつけて割るとかなり楽

おかげ様で意外に綺麗に割れました