カラスミのような味わい
ミモレット
最近はコンビニ
でも見かけるようになったこのオレンジ色したチーズですが、ホールで見るとびっくり
します。茶色で粉だらけ。。。
パックリ割ると中身がオレンジ色なんです。
周りについてる粉は“粉ダニ”です。
ダニと聞くと食べたくなくなるんですが、
この“粉ダニ”がいるからミモレットは美味しく熟成されるんです
一般的なダニとはまた違うんでご安心を
オレンジ色はベニノキという植物の種子から採取されたもので色付けしています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/ベニノキ
そんなミモレットですが、カラスミみたいで、そのまま食べて日本酒
やビール
によく合います今からの季節 ミモレットとビールなんて
最高
でも料理
に使っても美味例えば、ペペロンチーノに粉にしたミモレットを振りかける。
半分は粉パルミジャーノにして赤白も楽しい
熟成の若いミモレットなら板わさじゃな板ミモ
かまぼこの間にミモレットを挟む
これだけで日本酒に合う
色がオレンジだから、サラダに入れたり、グラタンにのせたり。
ちょっと乗っけるだけで料理が華やかになるんです
意外に使えるミモレット。
美味しくですよ～
あぁ、ミモレットを食べたくなってきた…
今夜
はミモレットとビールで乾杯だ