リコッタチーズの水分を抜いて、塩漬けし、1ヶ月以上熟成したもの
ハーフサイズで売られていた
（チーズの声@清澄白河）
上面は大きく陥没したような形
表面のベタつき等はない
断面には小さな気孔がちらほら
写真を撮っているうちに
ぽろっと欠けた
塩分が強いので、
そのまま食べるというより調味料風に
今日はサラダで（綺麗に削れない、、、）
ミルキーな香りと、コクのある味がたまらない
めちゃおいしい
その他の味付けはバルサミコ酢、塩、オリーブオイルのみ
デザイン
裏面
トマト足のパスタにも合うのね。
見た目も赤白で綺麗そう
また食べたい度★★★★★
常備してたいおいしさ