今日のチーズプラトー
●デリス デ ブルゴーニュ
ワインの名城地 フランスブルゴーニュ地方の白カビチーズ
名前はブルゴーニュ地方の大きな喜び という意味！
クリームを加えて作っているので、脂肪分が高くとってもクリーミー。
固形分中脂肪分75%
なめらかで口溶けがとてもよい。
酸味と塩味が強めで味が濃いので、少しづつ味わうのが美味しい。
おいしい
●草原の青空
千葉県にある高秀牧場のブルーチーズ
2015年に世界のチーズ品評会「モンデュアルデュフロマージュ」で最高金賞を受賞。
外側はグレーがかったカビで覆われており、一瞬ぎょっとするが、
中はカビがそれほどなく風味も穏やか。
日本ならではの旨みがあり、クセは少なめで食べやすい。
この2つは両方また食べたいと思いました。
★★★★★
もう一つ写真にあるのは10ヶ月のコンテ
これは んー。香りもコクもミルク感も少し足りなくてイマイチだった。
食べたお店
●シュエットルージュ
03-6907-2122
東京都豊島区東池袋1-8-6 DKY12ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13161922/
食べログの点数は高くないが、ご飯が美味しくて、ワインもいろんな種類がグラスで飲めるので気に入っている。
ティラミスも食べた。
