昨日の現場も特筆すべきことはなかったので、
本日は始末屋としてのメニューを二品紹介。
食材を捨てるのが嫌いな性分なんで、変化球的な料理を作るのであります。
まずは雲呑。
雲呑の皮が余ったので、
冷蔵庫、冷凍庫にあったものを包んでみました。
本来、僕は雲呑のスープは醤油ベースですが、
お味噌汁を作りすぎたこともあって、
余ったお味噌汁に、鶏ガラスープを加えたものをスープにしちゃいました。
具材は、冷凍の豚小間と海老。
ひき肉がなかったので、豚小間を細かく切って使い、
海老は小ぶりなのでほぼそのまま。
更にアボカドがちょこっと残っていたので、
それも刻んで入れてみました。
これは初。
↑の皮の中にうっすらと緑色に見えるものがアボカド。
あとは塩、胡椒、ごま油、オイスターソースなんかを加えて、練って、
皮に包みます。
茹でて、スープに入れて、小ねぎを散らして出来上がり。
アボカド入りの雲呑。
変化球だけど、十分ありでした。
二品目。
キュウリの冬瓜風スープ。
これは以前にも紹介したかな。
冷蔵庫にあったキュウリがちょっとしなびちゃったので、作りました。
キュウリは皮をピーラーで剥き、
中の種をスプーンで取り除きます。
軽く茹でてから、茹で汁はいったん捨てて、
インスタントの貝柱スープで煮ます。
椎茸と解凍して水洗いしたシーフードミックスを加えて、
さらに煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
いただく時に、たっぷりのおろし生姜を加えます。
これ、けっこう好きで時々作るのであります。
椎茸やシーフードミックスは別のものでも可です。
瓜系がお嫌いじゃなきゃ、お試しあれ。
洗いものの水の感覚に春の訪れを感じる今日この頃。
う～ん、まるで主婦だ。
本日はこれにて。
ごきげんよう。
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本日は始末屋としてのメニューを二品紹介。
食材を捨てるのが嫌いな性分なんで、変化球的な料理を作るのであります。
まずは雲呑。
雲呑の皮が余ったので、
冷蔵庫、冷凍庫にあったものを包んでみました。
本来、僕は雲呑のスープは醤油ベースですが、
お味噌汁を作りすぎたこともあって、
余ったお味噌汁に、鶏ガラスープを加えたものをスープにしちゃいました。
具材は、冷凍の豚小間と海老。
ひき肉がなかったので、豚小間を細かく切って使い、
海老は小ぶりなのでほぼそのまま。
更にアボカドがちょこっと残っていたので、
それも刻んで入れてみました。
これは初。
↑の皮の中にうっすらと緑色に見えるものがアボカド。
あとは塩、胡椒、ごま油、オイスターソースなんかを加えて、練って、
皮に包みます。
茹でて、スープに入れて、小ねぎを散らして出来上がり。
アボカド入りの雲呑。
変化球だけど、十分ありでした。
二品目。
キュウリの冬瓜風スープ。
これは以前にも紹介したかな。
冷蔵庫にあったキュウリがちょっとしなびちゃったので、作りました。
キュウリは皮をピーラーで剥き、
中の種をスプーンで取り除きます。
軽く茹でてから、茹で汁はいったん捨てて、
インスタントの貝柱スープで煮ます。
椎茸と解凍して水洗いしたシーフードミックスを加えて、
さらに煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
いただく時に、たっぷりのおろし生姜を加えます。
これ、けっこう好きで時々作るのであります。
椎茸やシーフードミックスは別のものでも可です。
瓜系がお嫌いじゃなきゃ、お試しあれ。
洗いものの水の感覚に春の訪れを感じる今日この頃。
う～ん、まるで主婦だ。
本日はこれにて。
ごきげんよう。
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