先日、山ウドを送ってくれたMさんが、
再び山菜を採りに行ったとのことで、
ワラビを沢山送ってきてくれました。
生のワラビは初めて扱います。
そして、山ウドも。
更にアスパラガス。
これは採ってきたわけじゃありません。
さて、ワラビの料理は作れるけど、
生のワラビの下処理はしたことがございません。
Mさんが丁寧に電話で指南してくれました。
ご存知ない方の為にご紹介。
まず、洗って水切りして根元を２cmくらい切りバットに並べます。
ここに重曹を小さじ１ぐらいをふりかけます。
そして、グラグラの熱湯をヒタヒタになるまで注ぎます。
写真じゃわからないかもですが、
お湯が満たされております。
これで５時間くらいしたら、
水洗いしていただけるとのこと。
でも、５時間ではちょっと苦いのもあったので、
水につけて一晩おきました。
今朝食べると、素晴らしい感じ。
で、今朝のメニューに。
ワラビのおひたし。
ワラビの味噌汁。
ソーセージとアスパラガスのソテー、温泉卵添え。
大変おいしゅういただきました。
さて、美味しい朝食をいただいたので、
本日もコブシを上げてゆるく顔晴りませう。
本日はプチイベント。
これからそれ用の新作を製作。(^_^;)
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再び山菜を採りに行ったとのことで、
ワラビを沢山送ってきてくれました。
生のワラビは初めて扱います。
そして、山ウドも。
更にアスパラガス。
これは採ってきたわけじゃありません。
さて、ワラビの料理は作れるけど、
生のワラビの下処理はしたことがございません。
Mさんが丁寧に電話で指南してくれました。
ご存知ない方の為にご紹介。
まず、洗って水切りして根元を２cmくらい切りバットに並べます。
ここに重曹を小さじ１ぐらいをふりかけます。
そして、グラグラの熱湯をヒタヒタになるまで注ぎます。
写真じゃわからないかもですが、
お湯が満たされております。
これで５時間くらいしたら、
水洗いしていただけるとのこと。
でも、５時間ではちょっと苦いのもあったので、
水につけて一晩おきました。
今朝食べると、素晴らしい感じ。
で、今朝のメニューに。
ワラビのおひたし。
ワラビの味噌汁。
ソーセージとアスパラガスのソテー、温泉卵添え。
大変おいしゅういただきました。
さて、美味しい朝食をいただいたので、
本日もコブシを上げてゆるく顔晴りませう。
本日はプチイベント。
これからそれ用の新作を製作。(^_^;)
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