昨日、非生産的に過ごすと記しましたが、
料理を作るのは別。
実は本日(４日）は親戚を招いてのパーティーの予定でしたが、
音頭をとったのが、弟。
その家族がインフルエンザの為に中止となりました。
でも、用意していた食材はある訳でして、昨日、自ら食べてしまうのでした。
クリスマス時期に買ったロブスター。
伊勢海老じゃなくロブスター。
比較する物が写ってないからザリガニのようにも見えますが、ロブスター。
数本買って１本だけ、今日のパーティーに飾り用にしようと冷凍しておいたもの。
これの頭とハサミだけを飾り、
身の部分と先日、蒸す時間を間違えた海老（もちろん蒸す時間は正確で）を、
一緒に盛りつけてカクテルソースでいただくつもりだったんです。
華やかな感じになるかなと。
でも、変更して↓の一皿。
サラダ用のベビーリーフミックスを置いたお皿に、
ロブスターの身（ハサミの中も）のブツ切りとタコのブツ切りを、
オリーブオイルでニンニクの微塵切りと炒めたものを乗せます。
味付けは、バジルソルトとレモン、タバスコ。
そして、冷蔵庫に残っていたローストビーフを同じように盛り付けて、
ピンクペッパーを飾ります。
僕はローストビーフもサシの少ないのが好きなんです。
安上がりな人。(^_^;)
コチラはローストビーフを作った時のソースに、
バルサミコ酢を加えたものでいただきました。
いろいろな野菜のベビーリーフを混ぜてあるベビーリーフミックスは、
今は大抵のスーパーで売ってますよね。
手抜きといえばそうなんですが、こういう時は便利。
ただ、よく洗浄することは必須です。
そのままは禁物よ。（←誰？）
アメリカに住まれている『たこ焼き空海』さんのブログだと、
アメリカだと、TRIPLE WASH(３回洗浄）済みと書いてあって、
そのまま皿に盛る人が多いとのこと。
でも、『たこ焼き空海』さんは洗うそう。
日本では、ほとんどのものに「洗って使ってください」と記載されています。
洗ってください。
そして、水切りはしっかりと。
以前にも紹介したけど、回転式の水切り器はとても優秀。
↓こんなやつ。
そこの人、後悔はさせないぜ。(←誰？）
ただし、収納場所を考えてくださいね。
かなり場所をとるのです。
大きさもいろいろあるから、選んでね。
収納場所があるなら大きいほうが後々便利だけどね。
僕は、よく新婚さんにプレゼントします。
遠心分離機の要領で、本当に気持ちよく水が綺麗に切れます。
以上のように、
今年もマジシャンらしからぬブログを書かせていただきます。
さて、４日。
お正月も終わって、すこし活動しようかと思うのであります。
明日は皆さんにおみくじ画像をプレゼントしようかと思います。
料理を作るのは別。
実は本日(４日）は親戚を招いてのパーティーの予定でしたが、
音頭をとったのが、弟。
その家族がインフルエンザの為に中止となりました。
でも、用意していた食材はある訳でして、昨日、自ら食べてしまうのでした。
クリスマス時期に買ったロブスター。
伊勢海老じゃなくロブスター。
比較する物が写ってないからザリガニのようにも見えますが、ロブスター。
数本買って１本だけ、今日のパーティーに飾り用にしようと冷凍しておいたもの。
これの頭とハサミだけを飾り、
身の部分と先日、蒸す時間を間違えた海老（もちろん蒸す時間は正確で）を、
一緒に盛りつけてカクテルソースでいただくつもりだったんです。
華やかな感じになるかなと。
でも、変更して↓の一皿。
サラダ用のベビーリーフミックスを置いたお皿に、
ロブスターの身（ハサミの中も）のブツ切りとタコのブツ切りを、
オリーブオイルでニンニクの微塵切りと炒めたものを乗せます。
味付けは、バジルソルトとレモン、タバスコ。
そして、冷蔵庫に残っていたローストビーフを同じように盛り付けて、
ピンクペッパーを飾ります。
僕はローストビーフもサシの少ないのが好きなんです。
安上がりな人。(^_^;)
コチラはローストビーフを作った時のソースに、
バルサミコ酢を加えたものでいただきました。
いろいろな野菜のベビーリーフを混ぜてあるベビーリーフミックスは、
今は大抵のスーパーで売ってますよね。
手抜きといえばそうなんですが、こういう時は便利。
ただ、よく洗浄することは必須です。
そのままは禁物よ。（←誰？）
アメリカに住まれている『たこ焼き空海』さんのブログだと、
アメリカだと、TRIPLE WASH(３回洗浄）済みと書いてあって、
そのまま皿に盛る人が多いとのこと。
でも、『たこ焼き空海』さんは洗うそう。
日本では、ほとんどのものに「洗って使ってください」と記載されています。
洗ってください。
そして、水切りはしっかりと。
以前にも紹介したけど、回転式の水切り器はとても優秀。
↓こんなやつ。
- パール金属 たっぷり水切り マイティ野菜水切り器 C-66/パール金属
- ￥2,310
- Amazon.co.jp
そこの人、後悔はさせないぜ。(←誰？）
ただし、収納場所を考えてくださいね。
かなり場所をとるのです。
大きさもいろいろあるから、選んでね。
収納場所があるなら大きいほうが後々便利だけどね。
僕は、よく新婚さんにプレゼントします。
遠心分離機の要領で、本当に気持ちよく水が綺麗に切れます。
以上のように、
今年もマジシャンらしからぬブログを書かせていただきます。
さて、４日。
お正月も終わって、すこし活動しようかと思うのであります。
明日は皆さんにおみくじ画像をプレゼントしようかと思います。
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