そのお店にはメニューがないのです。
冷前菜はワゴンの上に沢山の種類があり、
好きなものを好きな量だけチョイス。
パスタは口頭で好みのものをオーダー。
メインはやはりワゴンで食材がテーブル横まで運ばれてきて、
その食材に対して好みの調理法やソースを指定してお皿を仕上げ貰うのです。
噂にはずっと聞いていたイタリアンの『アッピア』 さんに一昨日の晩に訪れました。
懇意にしていただいています坪山さんからご招待を受けての訪問。
同席にはデザイナーの上迫美恵子（Mieko Uesako)さんと
僕の叔母という異色のメンバー。
今回、僕のオーダーは前菜は野菜のマリネやカプレーゼなどを、
そして、メインはラムチョップと王道系をチョイス。
やや変化球は、桃とカラスミの冷製カッペリーニかな。
これは植竹隆政シェフのスペシャリテだったと思いますが、
以前にも書きましたけれど、僕自身でも作ります。
僕は固い桃をオリーブオイルと塩でいただくのが好きなのです。
『アッピア』さんは食べログで３．９４という高評価を得てるお店ですが、
その値も伊達じゃない。
ムード、サービス、お料理。
大満足でございました。
やや時間配分がスローな感もありましたが、
それは『こちとら江戸っ子』のせいでせう。
遅くまでやっているのも特徴らしく、観劇後に訪れる人も多いとか。
食べ手側にもいろんな意味で力量を必要とするお店ですので、
再訪できるように頑張ります。
尚、お料理の写真は撮りませんでした。
唯一撮ったのはグラッパ。
「いくら食べ過ぎても、このお酒を一口やっておけば大丈夫」と言われております。
（真偽は定かじゃありませんが…。）
↑グラッパと言っても年代もので琥珀色ですからマールに近い？
グラッパはブドウの絞りかすから作るお酒です。
いうなれば一種の廃物利用。
使い尽くす精神は好きですな。
ただね、よく大根の葉の塩漬けなんかを捨てない知恵みたいに言いますが、
捨てるのがもったいないのじゃなくて、美味いから作るのです。
逆を言えば、美味いものをなぜ捨てる？なのです。
シイタケの茎も大根の皮も大好きで捨てません。
さてさて、イタリアンの話題の後は、
本日これからポルトガルに飛びます。
昨日は風がなくて暑くてあまり眠れなかったので、機内は爆睡かな。
そうそう、五輪女子サッカー、なでしこジャパンの初戦が今晩。
距離が近いので応援が届きやすいと思いますので（？）
応援したいけど、時差はどうなのかな？
今回、ポルトガルでは、スタジオにこもる感じなので、
食事は期待できなさそうでございます。
ネットはつながるとのことですから、ブログは更新できると思いますが、
時間は不定期になるでせう。
では、では。
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冷前菜はワゴンの上に沢山の種類があり、
好きなものを好きな量だけチョイス。
パスタは口頭で好みのものをオーダー。
メインはやはりワゴンで食材がテーブル横まで運ばれてきて、
その食材に対して好みの調理法やソースを指定してお皿を仕上げ貰うのです。
噂にはずっと聞いていたイタリアンの『アッピア』 さんに一昨日の晩に訪れました。
懇意にしていただいています坪山さんからご招待を受けての訪問。
同席にはデザイナーの上迫美恵子（Mieko Uesako)さんと
僕の叔母という異色のメンバー。
今回、僕のオーダーは前菜は野菜のマリネやカプレーゼなどを、
そして、メインはラムチョップと王道系をチョイス。
やや変化球は、桃とカラスミの冷製カッペリーニかな。
これは植竹隆政シェフのスペシャリテだったと思いますが、
以前にも書きましたけれど、僕自身でも作ります。
僕は固い桃をオリーブオイルと塩でいただくのが好きなのです。
『アッピア』さんは食べログで３．９４という高評価を得てるお店ですが、
その値も伊達じゃない。
ムード、サービス、お料理。
大満足でございました。
やや時間配分がスローな感もありましたが、
それは『こちとら江戸っ子』のせいでせう。
遅くまでやっているのも特徴らしく、観劇後に訪れる人も多いとか。
食べ手側にもいろんな意味で力量を必要とするお店ですので、
再訪できるように頑張ります。
尚、お料理の写真は撮りませんでした。
唯一撮ったのはグラッパ。
「いくら食べ過ぎても、このお酒を一口やっておけば大丈夫」と言われております。
（真偽は定かじゃありませんが…。）
↑グラッパと言っても年代もので琥珀色ですからマールに近い？
グラッパはブドウの絞りかすから作るお酒です。
いうなれば一種の廃物利用。
使い尽くす精神は好きですな。
ただね、よく大根の葉の塩漬けなんかを捨てない知恵みたいに言いますが、
捨てるのがもったいないのじゃなくて、美味いから作るのです。
逆を言えば、美味いものをなぜ捨てる？なのです。
シイタケの茎も大根の皮も大好きで捨てません。
さてさて、イタリアンの話題の後は、
本日これからポルトガルに飛びます。
昨日は風がなくて暑くてあまり眠れなかったので、機内は爆睡かな。
そうそう、五輪女子サッカー、なでしこジャパンの初戦が今晩。
距離が近いので応援が届きやすいと思いますので（？）
応援したいけど、時差はどうなのかな？
今回、ポルトガルでは、スタジオにこもる感じなので、
食事は期待できなさそうでございます。
ネットはつながるとのことですから、ブログは更新できると思いますが、
時間は不定期になるでせう。
では、では。
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