あんこが大好きなわたし。
小豆と米麹と水があればできるとな！
という噂の発酵あんこを作ってみました。
参考にしたのは田京よしかさんのyoutube。
炊飯器を使います。
まずは、あずきを炊飯器で２回炊くのだけれどね
１回めの炊飯で、なかなか残り時間の表示が少なくならず、エラーが〜 泣
でもなんとなく炊けてるみたいでよしとして進む。
そして、麹を混ぜて発酵の段階へ！
７時間ほど保温します。
がんばれ炊飯器！
濡れ布巾をかけて、蓋開けたまま放置。
３時間くらいして、粘り気がなければ水追加とのこと。
粘り気、あるようなないような。なんとなく追加。
７時間経過！
できてるのかなこれ⁉️笑
とりあえず試食。
小豆がちゃんと煮えてない感はあるけど 笑
甘酒のような優しい甘さ(^｡^)
最初は物足りないくらいな感じだけど、じわる感じ。
ブレンダーでつぶすとさらにあんこらしく。
しかし砂糖不使用でこの甘さが出るって不思議だな〜 麹って面白い。
お通じにも良いようなので、効果を感じたらレポしますね〜
次回は圧力鍋で小豆炊いてみようっと。
よしかさん、わかりやすい動画をありがとうございました😊
鑑定メニュー改訂しました
より、自分が、未来が楽しみになるように意識して作ってみました
自分の資質を知って、うまく使っていきましょう♪
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