A.はい、できます。 が、、、
麹甘酒やメープルシロップ、
はちみつなどで甘みをもたせて
作ることができますよ
ただ！ただ！です
米粉お菓子で、卵なしの場合
この場合の"砂糖なし"は
ちょっと成立しにくいんです
できるけど「お菓子」というには素朴
と言えば良いでしょうか。
卵乳製品小麦なしおやつの難しさ
それは、卵の力を借りない分
ボソっとガチっと ムチっとしがちなところ
お砂糖は、甘みをつける 以外の役割も
実は あって
私は そのために お砂糖を少し入れてます
お砂糖の役割
お砂糖には、甘みをつける以外に
・生地のパサつき防止
・膨らみを良くする
・形状記憶
などがあります
おっ！気づかれましたか？
さっき言ってた 米粉おやつの 弱点カバー⁉︎
そうそう、そうなんです
ボソっと ガチっと ムチっと軽減
他の甘味料と掛け合わせて
お砂糖を使う理由は、ここです
（もっと肝なのは 米粉選び だったりしますが
今日は 砂糖談ということで スルーしますね)
材料一つひとつ 意味があるんですよね
奥深い そして科学ですよね
はい
そして、もう一つのご質問
A.はい、できたら入れてみて。
みりんの風味が強すぎると思われた方は
減らしてOK
その分、豆乳に置き換えたら 大丈夫です
でも、せっかくなので
本みりんを入れることの利点を
ちょっとお伝えしますね
本みりんのチカラ
・必須アミノ酸、ビタミンB群を豊富に含む
・GI値がとても低い
・ブドウ糖やオリゴ糖など、多くの種類の糖類から
構成されているため
単に甘いだけではない 奥深く上品な甘みや旨みをもっている
だから
なんだか旨い、なんだか美味しい♡
は、本みりんのおかげといっても
過言ではないと 思っています
↑おぉ〜 しっとりふんわり芳醇！
特に、生地が冷めたときが 美味しいの
本みりんで 甘さもプラスされるから
その分、お砂糖が減らせる
という利点も ありますね
アルコール分は、ケーキを焼く際に
抜けていますから お子さんや妊婦さんが
食べても大丈夫ですよ
簡単・美味しい・体にやさしい
3拍子揃ったメニュー
3品 レシピプレゼント中
390名もの方が受け取って
くださっています
公式LINE @902ymtzp
