天気が良いのか悪いのか、ヨクワカラナイ空
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先ほどまで晴れていたのですが、今は暗黒の世界への誘(ｲｻﾞﾅ)いとなってます
我が家の庭も、店じまい
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同居している母の、家庭菜園も
大根を残して、終わりを告げたようです
ぶどうの葉っぱも、ほぼゴミ袋行きになってました
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ぶどうって、葉っぱは取っても
枝を切ってはいけないらしいですね
枝を切ると、ぶどうが甘くならないんだって
そう母が言っていました・・・・母ちゃん、いたわ（笑
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畑をキレイにして、また来年も家庭菜園をやるのでしょう
元気だなぁ～～～～～元気でいて欲しいですね
さてさて、ケンミンショー
で見た
秋田県人のお米の炊き方
米は軽く研ぎ、水に氷を入れて炊くらしい
今朝は さっそくやってみました
３合を精米してから、米を洗います
水の中にお米を入れると、イイらしいですね
何故なんでしょ？？よく分かってませんが
水を一度捨て、２度目は軽くかき混ぜて ３度目は普通に捨てた
ソコに氷を数個入れてから、分量の水を足して
かき回して、水をキンキンに冷やしてみました
いつもはしっかり研ぎますが、今日は軽く混ぜただけなので
水は糠が残って、黄ばんでいました
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糠臭くならないのかしら？？
現代の精米技術は、上がっていると聞いたコトがあります
お米屋さんで精米を買うと、軽く研ぐだけで十分美味しく炊けるらしいですね
私は家庭用の精米機を使っていますので、お米屋さんほどのレベルは無理
その精米機には、無洗米機能も付いているので
まぁ・・・・悪くは無いと思っています
私の不信感は残っていますが、まずはやってみますね
今日は、「かため」にしようか
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「銀シャリ」「かため」「やわらかめ」「もちもち」
この４種を選んで焚いていますが
柔らかめが好みなので、いつもは「銀シャリ」か「もちもち」
これ以外で焚いたことが無かったと、初めて気が付いた(〃'▽'〃)
今日は あえて「かため」を選ぶ
おにぎりには 固めですよね
４３分で炊きあがりました
どれどれ
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米が黄ばんで見えますが、カメラのせいだと思います
いつもヘラを入れたら、ぐちゃっとした感じ？
柔らかめで炊いていたので、米も潰れてる感じでした
今日はサクッとヘラが入りましたわ
ほほぉ～～～～
お米が立つのを、初めて感じたかも
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米の一粒一粒が、イイ具合に離れていてびくり
いつもはグチャッと、くっついていた
もちろん！それも、美味しいですけど
この固めに炊いた飯ならば おにぎりに最適❣
一口頂いてみましたが、確かに甘みを感じます
先入観もあるでしょうけど(〃'▽'〃)
おにぎりと 母の大根
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おにぎりは、まったく握ってません
ふわっと仕上げるには、握っちゃダメなんですよね
あらら？
とってもうまい
いつもはグチャッとした おにぎりだったけど
これは店で食べるヤツと、同じくらいうまかった
プロ仕様っつーの？？
あたしも成長したようでーす
朝から 炊きたて 固めのおにぎりと
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ナメコと豆腐の味噌汁で
日本人を 楽しんで いまーす
