■こんにちは、
コーヒー生活店長の佐藤啓太です(^-^)！
先日テレビ番組でラーメンの特集をしていて
ラーメン好きの店長はついつい見入ってしまいました。＾＾
最近では魚介や豚・鶏など、数種類の出汁を合わせて
ダブル・トリプルスープが主流となっているようです。
おもしろかったのは、
大きい鍋に全部の具材を入れていっぺんに出汁を作る店と
ベースごとに別々に出汁を作っておいて
食べる直前に数種類のスープを器の中で混ぜ合わせる
この二つのタイプがあるということです。
どちらがおいしいかは一概には言えませんが、
コーヒーでは明らかに味の違いが出てきます。。。
コーヒー生活のブレンドコーヒーは
混ぜあわせるコーヒー豆を１種類ずつ別々に焙煎し、
焙煎したあとにそれらを混ぜ合わせて作っています。
「単品焙煎」と呼ばれるものです。
最初に全部の種類の生豆を混ぜて焙煎する
「ミックス焙煎」のほうが、
１回豆を焼けばそれで出来上がってしまうので
時間の短縮にもなり、非常に効率がよいのですが、
豆１種類ずつのうまみを最大限に引き出すためには
やっぱり「単品焙煎」でないとうまくありません。
「ミックス焙煎」では、豆の種類ごとに温度の上がり方や
焙煎度合を変えることができなくて
豆一つ一つ水分をベストなタイミングで焼き上げるには
やはり手間のかかる「単品焙煎」が良いのでは？と思います。
もちろん、コーヒー生活の看板コーヒーの
はるかブレンドもそのひとつ。
手間隙かけて個々の豆のうまみを最大限出し、
丁寧に焙煎された「はるかブレンド」
ホントにおすすめです(*^-^*)
ぜひぜひお試しくださいね♪