我が家のゴーヤチャンプルー
今日はゴーヤチャンプルーを紹介していきます。
材料
ゴーヤ
厚揚げ
豚肉
卵
塩コショウ
醤油
まず、スプーンでゴーヤの中身の白いわたを取ります。
白いわたを取ったらスライサーで薄切りにざるに入れておきます
ざるに入れたゴーヤに塩を振り水気を絞ります。
これで苦みがだいぶ抑えられます。
次に厚揚げ1cm幅に切っていきます。
ゴーヤチャンプルーは本当は豆腐を使いますが水抜きが面倒なので我が家では厚揚げを使っています。
全ての下準備が終わったらフライパンにごま油を入れ豚肉を塩コショウして炒めていきます。
肉の色が変わったら下準備したゴーヤ入れゴーヤがしなるまで炒めます。
ゴーヤがしなったら厚揚げ入れ厚揚げに火が通ったら卵をフライパンに入れます。
卵は端の方に落とし卵だけ温めるようにかき混ぜながら火を入れます。
最後に味見をしながら醬油を入れて完成です。
これは卵を半熟にしてるわけではないのでフライパンのまま食卓に並べても大丈夫です。
我が家式のゴーヤチャンプルーでした。
