ベイクドチーズケーキ
先日作ったスフレチーズケーキのレシピをベースにして、ベイクドチーズケーキを作ってみました。サワークリームとレモン果汁を入れることによって、適度な酸味が加わりました♪
エリスリムは 10gでも十分、甘さを求める場合には 15～20g入ってもいいと思います。
・クリームチーズ 200g
・サワークリーム 50g
・エリスリム 10g
・全卵 2個
・レモン果汁 大さじ２
・アーモンドプードル 大さじ２～３
1. ボールにクリームチーズを入れ電子レンジでチン、もしくはハンドミキサーでなめらかになるまでねる
2. サワークリームを加えて混ぜる
3. エリスリムを加えて混ぜる
4. 溶き卵を少しずつ加えながら（3回ぐらいにわけるとよい）混ぜる
5. レモン汁を加えて混ぜる
6. アーモンドプードルを加えて混ぜる
7. 型に入れ160℃で40～50分ほど焼く
* アーモンドプードルの代わりにふすま粉やおから粉でもOKだと思います
* 糖分はお好みで加減してください
* ハンドミキサーではなく、フープロに順番に材料を加えていってもOKです
ガトーショコラ
ガトーショコラは以前のブログで公開していたレシピの砂糖をエリスリムに置き換えたものです。
メレンゲで高さを出すケーキなので、面倒でも別立てで作ってください
ちなみに、砂糖は基本的にメレンゲを安定させるためのものなので、入れなくても大丈夫ですよ。
たて始めにちょっとお塩をいれると、たてやすくなるかもしれません。
・チョコレート（高カカオチョコやノンシュガーチョコ） 80g
・バター 60g
・純ココア 30g
・たまご 2個
・エリスリム 10～20g
1. チョコレートを電子レンジで溶かし、バターを加えてまぜる
2. ココアを加え、粉気がなくなるまでまぜる
3. 溶いた卵黄2個分を加え混ぜる
4. 別のボウルでエリスリムを加えながら卵白を泡立て、メレンゲをたてる
5. メレンゲを 4 の生地に3回にわけて加え軽く混ぜる
6. 型に入れて160℃で40分焼く
* エリスリムはメレンゲ用なので、様子をみて加減してくださってかまいません
* チョコレートの甘さによってメレンゲに入れるエリスリムの量を調整してください
* チョコレートは湯煎で溶かしてもOKです。
* メレンゲで高さをだすので、卵黄生地と合わせるときにつぶさないように気をつけてください