すべての美味しいもの好きな皆さんへ
おはようございます。
リーランです。
昨日は地元の甘味処、菊屋さんで釜飯を食べながらの新年会に参加してきました。
地元の穴場みたいで、私たちの貸切！！
甘味処なので、あんみつ等がメインなのですが、そのあんみつのあんの種類と黒蜜か白蜜を選べるのがポイント。
選べるお店ってそんなにないというか、私は他には知りません。
そして、もう一つオススメが、豊富な釜飯。
五目釜飯や鶏釜飯はふつうですが、私が選んだのは、高菜と明太子。
お友達は、カニ、ホタテを選んでました。
プラス150円で、お茶漬けセットが頼めます。
もちろん全員プラスしました！
美味しいものとおしゃべりは、人を元気にしますが、そこに笑いが加わったら、さらにパワーアップします。
皆で大笑いして、免疫力もアップした会でした。
今回ご紹介するのは、花豆の煮豆。
豆好きなので、豆はよく食べるし、煮豆まよく作ります。
自分で煮るメリットは、甘さを調整できること。
黒豆でも金時豆でもとら豆でもOKです。
花豆は、群馬や長野ではよく見かける大きな豆です。
白もありますが、私は普通の黒い豆を使います。
これが花豆です。
１晩水につけておくといいのですが、だいたい私は急に思いついて煮るので、水をひたひたにいれたら、火にかけます。
沸騰したら火を止めます。
ゆでこぼします。
1回だと豆はシワシワです。
これを5〜6回繰り返します。
そうすると豆のシワシワが消えてきます。
鍋を移し替えて、煮込みます。
煮込みモードがある電磁調理器でしたら、そのボタンを押します。
ガスやモードのはない電磁調理器の場合は、中火でスタート→沸騰→とろ火1時間加熱します。
ストーブの上で、コトコト煮るのもいいですね。
これをもう一度繰り返します。
2度煮込むとこんな感じになります。
3度目をスタートします。
ここで、砂糖を50g加えます。
塩をひとつまみ加えます。
これで完成です。
ふっくら花豆の煮豆の出来あがり。
今回は豆が大き買ったので、存在感あります（笑）
他の豆でもお試しくださいね。
☆本日使用した調理器具
•ステンレス多重構造鍋(クィーンクックウェア大ソースパン＆4リットルシチューパン)
•電磁調理器(アムウェイインダクションレンジ)
☆本日使用した調味料
•砂糖(ラカントS)
•塩(12ヶ月の食卓)
今日もあなたの食卓がワクワクするまのになりますように。
以上、リーランでした。