すべての美味しいもの好きな皆さんへ
こんにちは。
リーランです。
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写真は、先日のクルックフィールドでのワンショット。
このジビエソーセージいりホットドッグは、最高でした！！
牡牛座新月の今日、今の私がベストであることを信じる自分になることを意図しました。
療養中の私は、つい以前の自分と今の自分を比べがちになる事があります。
今の私にできることをベストだと心から思える時が、本当に止まっていた時を進ませることになるのでしょう。
今年もらっきょうを漬けました。
らっきょうは手に入ったら、すぐに塩漬けするのがベストです。
一日置くだけで、芽がでてきてしまいます。
キッチンはさみを使って、芽と根をカットします。
綺麗に洗います。
水1リットルに対して、10%の塩を加えて塩水を作り、洗ったらっきょうを入れます。
紙で蓋をします。
重しをのせて、5日ぐらいおきます。
ここで、塩漬け完了です。
このまま食べることもできます。
この塩らっきょうはそれだけで美味しいです。
タルタルソースを作る時にも使う事ができます。
酢1.5リットルに砂糖1Cを加えて、煮ます。
瓶に塩らっきょうを入れて、輪切りにした鷹の爪を加えて、甘酢を熱いまま瓶に注ぎます。
これで美味しいらっきょうの甘酢漬けの出来上がり。
今日もあなたの食卓がワクワクするものになりますように。
以上、リーランでした。