今日は久しぶりに早めに帰ってきて、いつも訪問している皆さんのブログを見させて頂いた後、夕飯の準備。
今日は、アスパラのリゾットに初挑戦しました。
全くもって米が高すぎ、だったらもういいやと見切りをつけ苦笑、イタリア米を通販で買い、コンソメで煮たアスパラとその煮汁を合わせてリゾットに！
豚肉のしょうが焼きは料理キットに近く、楽してしまいました苦笑！ 玉ねぎを炒めてから味付け済みの豚ロース薄切りを入れて焼くだけ（最後は水を入れて蒸し焼き）。
初挑戦のリゾットは少々時間がかかったものの、まずまずうまくいきました。米の中心に良い具合に芯が残っている「アルデンテ」。アスパラとコンソメの旨味も馴染んでいます！ もちろん、白飯だったら「大失敗の炊き方」。芯が残って固く炊けたご飯を、私の地元では「メッコマンマ」と呼びます。
以前、県庁所在地にあるイタリアンでリゾットを頂いた時、お店のスタッフの方とちょっと雑談がはずみ、聞いてみたところ、特に地元年配者の人達に「何だ、このメッコマンマ！？」と言われてウケなかったそうです（←だからさ、料理と材料によって作り方があるんだってば・苦笑！）。
これにはイタリアワイン・・・と思ったら、もっと美味しそうなポルトガルの白があったので出してきました。肉料理でも豚肉や鶏肉には、脂の味をスッキリさせてくれる白がよく合います。
初挑戦の料理成功を祝って、乾杯！！