今週火曜から今まで体調が今一つ（頭痛・早朝からの腹のゆるみ・胃もたれ）。なかなかブログが出せませんでしたが、ようやく回復しました！ ここ10日を超える極寒に体がついていかなかったようですね苦笑。
さて、今日で1月も終わり。
明日からの2月は「逃げていく」と言われる通り、年度末まであっという間・・というより、ジェットコースターです！ 毎日を大切に過ごしたいものですね。
さて今日もまた、料理キットを使い「豚肉ソテー・きのこオリーブ添え」。それにボルドー赤ワインを合わせました。
塩麹のマイルドな塩味を含んだ豚肉に、数種類の野菜（オリーブ・ドライトマト・ジャガイモ・シメジ・エリンギ）の旨味と油2種（オリーブ油・バター）が混ざったソースの複雑な味が絡み、飽きがきません。
合わせた赤ワインは、ベリー系の香りとスパイス香が心地良く混ざり、酸味が少なく濃厚な「典型的ボルドー」の印象。肉料理なので赤ワインを選びましたが、ソースが白く軽めなので、シャルドネ系の白ワインにもきっと合うはず！
豚ロースは全部で3枚あり、もちろん全部1人じゃ食べられませんので取り皿を用意しました苦笑！！
厳しい冬を乗り越えられるよう願いを込め、料理を楽しみます。乾杯！！