昨日ヌーヴォーが解禁になり、少しだけ楽しませて頂きましたが、明日休みなので今日明日はじっくりと味わいたいと思います。
今日はスペイン産本マグロの中トロに、赤ヌーヴォーの組合せ！
この合わせ方は、フォロワー・Ｎさんが以前出されていた記事に習い試してみました。
マグロの盛り付けは、相互訪問させて頂いているＯさんをお手本にしています。
この組合せは秀逸！！ 中トロの脂の旨味と、それをスッキリさせてくれるヌーヴォーの爽やかな酸味という、一見対立したように思える合わせ方でありながら、お互いがお互いを引き立て合っているような印象です。
赤のヌーヴォーは、ガメイというブドウ品種を使って作られます。フレッシュ感いっぱいで軽めのワインなので、結構ハイペースでいけるんですよね笑！
これから迎える冬を健康に乗り切れるよう、乾杯！！
