今日の晩は、先週購入したヌーヴォーのうち１本をセレクト！
格付けは「ノーマル級」のヌーヴォーですが、40年超えの古樹から収穫したブドウを使った、ちょっと特別なものです。
古い樹は、地中に根を深く張って、ミネラル分を取り込むことでブドウの味わいが違う。また、樹が古いと実るブドウの量が減るので稀少性が増す、という事だそうです。
このワインは・・・すごい！！ 色は若いですが「骨太」的味わい。ヌーヴォーとは思えない重厚感です！
メインの料理は、今日は自分で作らず以前から大事に取り置きしていた「牛タンのシチュー」。（実はこれの前に、大量の温野菜サラダと鮭のカマ焼き、それに合わせた冷や吟醸酒でした）
古樹ヌーヴォーのしっかりしたミネラル感と相性も良好！ 本当にこれは買って良かった！と思います。
ちなみに購入したお店は・・この下に広告が出るでしょうか。ワイン通販売上げが10年以上全国一のところです。
