スペアリブと野菜のプロヴァンス風を作りました。
スペアリブが近くのスーパーで１００ｇ＝￥１２０ほどとお安かったので！
４人前で１０００円ほどで出来ております（１人前２５０円）
■材料 ４人前
スペアリブ 600ｇ
ガーリックみじん切り 10ｇ
小芋のメークイン ８個
しめじ 1パック
エリンギ スライス 1パック
赤パプリカ スライス 半個
プティトマト ヘタを取って １０個
タイム、ローズマリー 少々
レタスなどの緑のサラダ 100ｇ
オリーブオイル 20ｇ
バージンオリーブオイル 10ｃｃ
レモン汁または酢 5ｃｃ
塩、ブラックペッパー 少々
１）スペアリブは少しオリーブオイルを入れてフライパンで色付けします。
２）小芋は洗って少し水分を足してお皿に置いてラップをして
電子レンジで４-５分火を入れた後にフライパンに入れソテーします。
ガーリックとハーブも加えソテーします。
３）フライパンの温度を少し下げて水を５０ｃｃほど入れて
フタをして蒸し焼きにします。
４）水分が無くなったぐらいにパプリカ、キノコ、プティトマトを加え
さらにソテーします。
５）強火ー中火にて ３－４分にて火を入れます。
塩コショウ、レモン汁、バージンオリーブオイル入れてて仕上げます。
サラダとお肉と付け合わせを盛り付けて
少し仕上げ中に出たソースをかけて仕上げます。
ローズマリーやタイムを飾りに付けます。
★こういう大ざっぱな感じでお皿に盛っても
皆で取り分けして良い感じのお料理になります。
今日もご覧いただきありがとうございました。