しっかり大きい殻付きホタテ貝の
開けたすぐのものが１枚１１０円。
思わず買ってこれはしっかりお酒のアテにと
料理しました。
5/19にブログアップしたエスカルゴガーリックバターも使用しました。
無塩バター 1pond＝450ｇ
玉ねぎみじん切り 2０ｇ
パセリ 50ｇ
ガーリック（みじん切り） 30ｇ
白ワイン 20ｃｃ
アーモンドロースト 20ｇ
塩 3ｇ
胡椒 １つまみ
ブランデーまたは洋酒 3ｃｃ
これは購入した生の状態です。
■他に醤油マヨネーズバージョン。
マヨネーズ20ｇ
醤油 5ｃｃ
みりん 5ｃｃ
おろしにんにく 2ｇ
■ポン酢しょうがバージョン
ポン酢 30ｃｃ
おろしショウガ 5ｇ
みりん 10ｃｃ
オリーブオイル 5ｇ
上記を生のホタテにかけて
オーブンで焼くだけです。
これはフードプロセッサーで回して
固めて冷凍保存小分けした
エスカルゴガーリックバターです。
その都度、色々な料理に使えて
とても便利です。
オーブンで焼いていたらこんな感じです。
白ワイン、日本酒、焼酎、ビールなど何でもあいます。
外食したら高い素材はおうちでお安く美味しくいただくが
やっぱり良いですよね。
今日もご覧いただきありがとうございました。