しっかり大きい殻付きホタテ貝の
開けたすぐのものが1枚110円。
思わず買ってこれはしっかりお酒のアテにと
5/19にブログアップしたエスカルゴガーリックバターも使用しました。
無塩バター 1pond=450g
玉ねぎみじん切り 20g
パセリ 50g
ガーリック(みじん切り) 30g
白ワイン 20cc
アーモンドロースト 20g
塩 3g
胡椒 1つまみ
ブランデーまたは洋酒 3cc
これは購入した生の状態です。
■他に醤油マヨネーズバージョン。
マヨネーズ20g
醤油 5cc
みりん 5cc
おろしにんにく 2g
■ポン酢しょうがバージョン
ポン酢 30cc
おろしショウガ 5g
みりん 10cc
オリーブオイル 5g
上記を生のホタテにかけて
オーブンで焼くだけです。
これはフードプロセッサーで回して
固めて冷凍保存小分けした
エスカルゴガーリックバターです。
その都度、色々な料理に使えて
とても便利です。
オーブンで焼いていたらこんな感じです。
白ワイン、日本酒、焼酎、ビールなど何でもあいます。
外食したら高い素材はおうちでお安く美味しくいただくが
やっぱり良いですよね。
今日もご覧いただきありがとうございました。