1: Twilight Sparkle ★＠＼(^o^)／ 2014/08/17(日) 06:28:57.48 ID:???0.net
【食】 味博士の味な豆知識：ポカリスエットとアクエリアス、
その違いはどこにある？ [ねとらぼ]
夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。
その違いを探ってみました。
すっかり暑くなり、清涼飲料水が美味しい季節になりましたね。
特にこの時期に毎年売り上げが 伸びるのが、スポーツドリンク。
さて、スポーツドリンクと聞いてあなたが思い浮かべるのはなんでし
ょうか。今頭の中にあるのは、青いパッケージ？
それはポカリスエット？ それともアクエリアス？
夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。
同じジャンルではありますが、もちろん味は同じではありません。
世間ではポカリスエットは「甘い」、アクエリアスは「さっぱり」という
イメージがあるようですが、果たしてどうなのか、2つの味の違いを
「味覚センサー」で見える化してみます。
■味覚センサーとは？
私たちが食べ物を食べると、舌の味細胞が味のもとになる物質を感じ、
その刺激が電気信号になって脳に伝わります。このとき味は
「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味に分解されて
伝達されます（ちなみに「辛味」は痛覚、つまり触覚に近いものであり、
基本味には含まれません）。
味覚センサーはこの仕組みをまねたもので、糖類（甘味）や食塩（塩味）など
5つの基本味のもとになる成分を電気的に測定し、さらに人工知能で
補正することで、人間が感じる味の強さを測ることができます。
機械が人間の舌のように味を“感じ”つつ、それをデータとして見える化できるのです。
これによって主観的なものである「味」を客観的に比べることができるようになります。
>>2014/08/17時点で一般公開が確認出来た記事の一部を引用しました、
全文は元サイトでどうぞ
2014年08月16日 17時00分 更新 ねとらぼ
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1408/16/news004.html
その違いはどこにある？ [ねとらぼ]
夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。
その違いを探ってみました。
すっかり暑くなり、清涼飲料水が美味しい季節になりましたね。
特にこの時期に毎年売り上げが 伸びるのが、スポーツドリンク。
さて、スポーツドリンクと聞いてあなたが思い浮かべるのはなんでし
ょうか。今頭の中にあるのは、青いパッケージ？
それはポカリスエット？ それともアクエリアス？
夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。
同じジャンルではありますが、もちろん味は同じではありません。
世間ではポカリスエットは「甘い」、アクエリアスは「さっぱり」という
イメージがあるようですが、果たしてどうなのか、2つの味の違いを
「味覚センサー」で見える化してみます。
■味覚センサーとは？
私たちが食べ物を食べると、舌の味細胞が味のもとになる物質を感じ、
その刺激が電気信号になって脳に伝わります。このとき味は
「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味に分解されて
伝達されます（ちなみに「辛味」は痛覚、つまり触覚に近いものであり、
基本味には含まれません）。
味覚センサーはこの仕組みをまねたもので、糖類（甘味）や食塩（塩味）など
5つの基本味のもとになる成分を電気的に測定し、さらに人工知能で
補正することで、人間が感じる味の強さを測ることができます。
機械が人間の舌のように味を“感じ”つつ、それをデータとして見える化できるのです。
これによって主観的なものである「味」を客観的に比べることができるようになります。
>>2014/08/17時点で一般公開が確認出来た記事の一部を引用しました、
全文は元サイトでどうぞ
2014年08月16日 17時00分 更新 ねとらぼ
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1408/16/news004.html
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