100年の味わい、ルイ13世＠グランドハイアット・マデュロMaison de LouisXIII
お披露目レセプションに連れていってもらいました。
100年の熟成、そして1200種の原酒のブレンドなどやっぱりいいものには理由があるよね。
奥のバーには13人のアンバサダーのキープルイが！
これはウェルカムで出されたシャンパンだけどちょい気分？
ルイのボトルってバカラだから銀座のお姉さんとかお客さんの空いたボトルを持って
かえる人がいるっていう話も聞いたことがあるけど、素敵なフォルムですよね。
なんかやっぱり高級なものに触れている時間って自分もちょっとよくなれた気分が
するというか？10代のころに女の子はとにかくひとつでも多くのいいものに触れなさいって
教えてくれたお姉さんがいたけど、それっていくつになっても正解だと思う。
もちろんデフォルトでそういった世界の中にいられることが理想ではあるけど、でも
断片的だったとしても知っているのと、知らないのはやっぱり違うと思うのね。だから
値段が高いか安いか？ではなくて、本物であるか？どうか？という部分でいいものに
触れつづけられるように意識して生活するって物凄く大事だと思う。
あとそういう意識を持ってると物でも人でも偽者に対するサイレン感覚が物凄く
敏感になるから結果、変な人や物に関わらないですむようになるというか？
というのでルイ13世、本当に美味しく頂戴しました。
因みに昨日はアンバサダーは13人中10人が出席だったんだけど面白い顔ぶれだったよん。
占星術家の鏡リュウジさんや
BEAMSの設楽さん♪
還暦だって！みえないと思いません？因みにこの時はまじめなお顔されてますが
物凄く笑顔の素敵な方です。還暦で男性として現役感があるって物凄く素敵なことだし
なんだろう？年を経て笑顔の素敵な人って素敵な人生を送られてきたんだろうなぁって
それだけで物凄く魅力的だとおもうにゃぁ～♪
それからコンは存じ上げなかったんだけどファッション系の人には有名なモデル
兼俳優さんの彼。かっこいいから写真いっぱい撮っちゃった
どうもこう、ワイルドな人に弱いコンフィ、アラフォー
そしてアンバサダーではないんだけどドン小西さん。
物凄く義理堅くていい方なんだよん♪
ということでなんかとっても素敵な空間に出席させていただけてとても幸せな時間でした。
因みにマデュロではルイ13世、1杯1万円で飲むことができます。
ご興味のある方はぜひ～♪
フルーツイタリアンで人気が出るかな？＠神楽坂・STAGIONE FRUTTIFICARE
レセプションにお邪魔しました。
湯島にある加賀屋さんというスーパーを経営している会社がいくつか運営して
いる飲食店の新しいお店で、小川町にあるLA STAGIONEの姉妹店です。
隠れ家です。
でね、ここのお料理は要所要所にフルーツが使ってあるところが特徴で
サラダはもちろん（ブレてるぅ・・・
）
パスタにも。それからね！とっても人気があってちびっとしか残ってなかったから
写真はやめたんだけどフルーツと野菜のピクルスっていうのがあってそれがめちゃ
美味しいの♪あれ、ピクルスはすっぱいからやー
っていう人でも美味しく食べられるんじゃないかな？特にメロンのピクルス、美味しかったです。
あとね！このカポナータも美味しかったよぉ。
レセプションでお料理のお代わりってめったにしないんだけどこれはお代わりさせて
いただいちゃいました。実はそんなにカポナータが好きなわけではないのね。でも
これはお代わりしたいくらい美味しくて、あ～同じメニューも作る人によって、素材に
よって美味しさがこんなに違うんだ～って改めて思っちゃった。
それからフルーツといえばこちらは赤だけでなく白のサングリアがあるんです♪
これは一回、濾したものを寝かせてあるんだけど、漬け込んだフルーツ、リクエストして
みたら出てくるかもしれません。物凄く爽やかで昼下がりの午後などは赤よりも
いいのでは？という感じよん。
ワインもね、いろいろあるみたいなんだけどとりま、こちらがたくさん並んでて
この日に出されていたワインもこちらでした。白も赤も美味しかったよ
因みに本日のフルーツパスタっていうのがその日のスペシャリテとしてあるんだって。
季節によって使われるフルーツが変わるそうなのでフルーツを使ったお料理が好きな
人には楽しみなメニューだよねん。
コン的に惹かれたのはね、マグロの生ハムっていうメニュー。残念ながらこの日は
いただけなかったので今度、そちらを食べに伺ってみたいと思います。
それにしても神楽坂って面白い街だよね。街なんだけど町っていう字も似合うような？
帰り道ね、通りがかったご飯屋さんのショーウィンドウを見てびっくり！
本物の猫が寝ている～!!!!!
めちゃくちゃ気持ちよさそうに寝てて、いい感じ
正真正銘の招き猫ちゃん、きっと大活躍だね。
この猫ちゃんが寝てるのみたらラッキーとかないのかな？
それにしても本当に気持ちよさそうに寝ている猫ちゃんでした。
もしかしたら「食べるラー油」の元祖?!＠香港・喜記辣蟹
さてさてまた香港に戻ります。（ちとよーかんちゃんは濃いから続きは
忘れたころに～）
というのでまた中国でお仕事したーーーーーーーい！っていう
熱が凄いコンフィです。
なんか日本はもちろん楽しいんだけど、中国でのお仕事っていうのは
またちょっと違った感じがあるんですよん。なんだろう？いい意味で貪欲な
ところが日本人のエネルギーを超えてるところがあって。そのパッションを
浴びさせてもらえるところが物凄くパワーをもらえるっていうか？
その時々で自分の波長にピタっってくる場所があって10代から20代に
かけては何が何でもNYだったんだけど、アメリカは2年半、国の仕事をした
ことですごろくがひとつ終わっちゃった感じで、しばらく小休止？なんかよく
解らないんだけど、最近はいろんな意味でアジアなんだよなぁ・・・
ということで蟹が好きな方はぜひこちらへ。喜記辣蟹。
コーゼーベイにいくつも店舗があります。常盤貴子さんなんかも来たみたい。
写真が飾ってありました。店先には蟹ちゃんがたくさんいます！
なんか今回はあんまりこういうのなかったんだけど本土のお店だとだいたいこんな
感じのセッティングがされてる気がする。
日本の中華街とかで見ないのはなんでだろう・・・？
さて蟹屋さんですからまずは蟹を選ぶところから始まります。
重さなども持ち上げてみて～！
因みに高い蟹から持ってくるんだって。だから「ちょっと高いなぁ～」って思ったら
次、次って別の蟹をお願いした方がいいですよん。
まじ、下手したら一匹何万とかのもってくるから！
というので本日の蟹が決まったら蟹が出てくるまでの間、いろいろと海鮮を～♪
アサリと春雨の白湯系のお料理とか～（これ優しい味で美味しかったし、男性陣に
人気ありました！）
これなんだったかな？あんまり記憶にないんだけどぉ・・・マテ貝かな？
それからおつまみ系の白魚のフライやピーナッツ！
中国って本当によくピーナッツが出てくるよね。バタピー好きのコンフィとしては
嬉しい限りなんだけどね
中国のは揚げピーも大好き
（因みに
日本だと茹でピーも好きなんだけど最近はなんか産地が気になって出されても
つい躊躇してしまうことが多くて本当に残念＞＜）
そしてそしてこれはコンフィ、リクエストしてしまいました！ビックシャコフライ!!!
頭もバキバキ、いかせていただきました！上海でもこれ、食べさせてもらったんだけど
やっぱりお店によってちょっとずつ違うのがまたいい感じ。危険なくらいビールが進みます。
そそ、シャコはね、寿司ネタとしても大好きなんだけど日本ではこんな大きなシャコ、
あんまりみないよね？これって種類が違うの？それとも地域によって育ち方が違うの？
そして真打登場～
それぞれ1匹ずつ入っています。周りにかかってい。るのはにんにくフライ。結構
大きなお皿なのよ！一皿にどれだけのにんにくが使われているんだろう？って
いう感じ。まじでにんにく協会とかあったら表彰されそうな勢い！もちろんこのお店に
来る人はこれが目当てでくるので・・・ほとんどすべてのテーブルで最低でも一皿は
このお料理が出るわけでぇ・・・う～ん
このにんにくね！瓶詰めも売ってるんです。それからドゥギーバックもできるんです。
（てか基本中国料理ってあまるほど頼むから習慣として当たり前みたいだよね。
打包（ダーパオ）っていうと用意してくれます）「食べるラー油」の元祖かもね？って
いう話もあるみたいだよ。
というのでもう翌日とかいってられないくらい体中の毛穴という毛穴からにんにくの
ニオイがプンプカするほどのにんにくをこの日はいただきました。いやぁ、美味しいけど
ぶっちゃけ自分がつらいくらいのにんにく量（笑）
でもたまには意を決してそのくらいにんにくを食べる日があってもいいよね（笑）
因みにメンバーの一人に甲殻類アレルギーなのに大の海老・蟹好きの人がいてね
その人はアレグラ飲みながら誰よりも嬉々として蟹を食べてました♪気合入ってます。
それから中華はやっぱり青菜炒めが美味しいよね。
上のは旨味出しに乾燥させたお魚みたいなのが一緒に使ってある感じ。下のやつは
なんだっけ？チシャトウ？日本の中華料理屋さんではあんまり見ないけど香港だと
豆苗や青梗菜よりもまずこれって感じ。
そして〆の焼きソバ。
これにも例のにんにく、かけちゃった。
あ～アジアでのお仕事がもっともっと増えますように！蟹様、お願い！
ということで蟹好きな方はぜひ一度、にんにくたっぷりな蟹ちゃんを食べにいって
みてください。
喜記辣蟹