飯野耀子オフィシャルブログ:コンフィスタイル…美は本当に一日にしてならず -211ページ目

素敵な先生に出会いました♪@銀座・レカイヨ×シルバーウェア・エルキュイ

昨日は銀座のレカイヨで開催されたシルバーウェアでいただく味覚の魅力を
テーブルコーディネーターの横瀬多美保先生のセミナーと一緒に堪能してきました。
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実はコンフィ、今まであんまりインテリアとかテーブルコーディネートとか所謂、
「住」の部分に興味がなかったんだけど最近そっちに興味が物凄く出てきていた
ところだったの。

ただあまりに素地がなさ過ぎて何が解らないのかが解りま千円状態だったんだけど
昨日のレクチャーでものすごく糸口がつかめたわけ!

上の写真ね、ナプキンの形が靴に折ってあるんだけどこれは横瀬先生が来週から
インドにいかれるということで今回のコーディネートのテーマをインドにしたんだって。
そこでナプキンの形がインドの靴♪

ということで全体のコーディネートはこんな風になっていますニコニコ
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全体的に秋の季節が流れつつ、インドから受けるエキゾチックな雰囲気が素敵ですよね!

そこで先生のレクチャーを少しご紹介するとテーブルコーディネートっていうのはまず
テーマを決めることが大切なのだそうです。

ということで~このテーブルのテーマは「インドに思いをはせて、女友達とブランチ」。

そこでタージマハルのイメージで幾何学模様のお皿を選んで、シルバーのカラトリーと
カップや花器のゴールド、そしてお花の色合いで秋とか華やかさを演出しているのだそうです。

因みにね、食卓に飾るお花っていうのはテーブルに肘をついて手首くらいの高さまでって
いうルールが本来はあるそうなのだけど、今回みたいに見せるセッティングの場合は
高さを出した方が縦横のバランスがよくなるし、華やかさが出るのでそういう場合はOKとのこと。

後はね、少し高さのあるお花が活けてあるとライトの光がこもれびになるから素敵な
空間になるんだって。

もぉ、目からウロコが落ちる、落ちる!

こういう風に説明してもらえると解りやすいよね!

そしてテーブルコーディネートにもうひとつ必要な要素っていうのがサプライズなんだって。
今回のテーブルのサプライズは
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このキャビアボール♪

のグラスのところに入っているピック!これだとちょいおちりしか写ってないんだけど
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アーップっ!ぞうさん♪ガネーシャというよりぞうさんっていうフィギュアでかわいいよね。
こういうちょっとした遊び心といったサプライズをいろんなところに入れ込むと場が
しまるのだそうです。

後はね、色を重ねることをしてくださいって。これはお皿もそうだし、テーブルクロスとか
マットとかね。折敷とかもいいですよっておっしゃっていました。

なるほどなるほど!

これ以外にもね、素敵なテクニックをいくつも教えていただいたのですが例えばこれ!
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アフタヌーンティをいただく際の三段のティースタンド♪これって素敵だけど自宅に
持つには収納に困るNo.1くらいなシロモノですが・・・先生はこれ、見せる収納として
写真みたいにお皿を重ねて置いてしまうのだそうです!

思わず心で「先生、グッジョブグッド!!」ポーズ!

これなら確かにいけます!ちょい実家からスタンド持ってこようかな?って思っちゃった。
(因みに実家のものは使われることもなく、押入れで無駄に場所をとっちょります><)

それからこれ!
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のお花が活けてあるものなんだけどね!
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これそもそもはマカロンスタンドなんだって。マカロンスタンドっていう商品があることに
まずびっくりしたんだけど、それを先生はお花と一緒にテーブルを彩る方法としてこれを
教えてくださったんです。

写真の上の方を見てもらうと解るんだけどぉ、お皿の上にマカロンスタンドを置くのね。
そしてマカロンスタンドの真ん中にオアシスを置くの。そこにお花を挿してアレンジをします。
後はマカロンを置いてもいいし、チョコレートとかカナッペとかを置いもいいよね。

あと何か小さなプレゼントとかグラスマーカーとかでもかわいいかも!こういう風に
使うといろんな場面で使えるから有用なグッズになるよっていうこれまた目からウロコの
提案でした。

こういう使い方を知ってるとね、マカロンスタンドを人にプレゼントするのもオシャレな
プレゼントに出来るなぁって思って。

それからこのカップなのですが・・・
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こういう出て来方はお店などではまぁ見かけます。あとこのシュガーのところに
プチフールとかね!

でも先生の使い方は日常使いで活躍させちゃうの!というのがカップを取り出して
そこにゆで卵を入れるんだって。そうするとエッグスタンドになるというわけ♪

そうすると今シュガーの置いてある部分に塩と胡椒とかもおけて、やん、いきなりおされーラブラブ
カップにスープを入れて、後はあーた、トーストとサラダとハムでもあれば立派で素敵な
朝ごはん、いえ、ブレックファーストになるじゃない!おぉ!

そう使えると思うとこのデザインのカップ&ソーサーがいきなり使い勝手のいいものに
見えてくるから不思議。ちょい三越にでも見にいってみようかしらという気分になりました。

あとさ、卵の上だけカットする器具あるじゃない?あれとかも買っちゃおうかなーとか。
それがあると温玉をスプーンですくってみたいなシチュエーション、いけるざますよ、ほほほ。

というのでね、昨日は自分が素敵になれるコツをいっぱいいただいた時間だったんです。

因みに先生は家庭画報のインテリアスタイリストもやられていて、クリスマス特集も
担当されているそうなので久々に家庭画報の発売が待ち遠しいコンフィなのよん!

それにしても本当に素敵なレクチャーでした。また先生のお話伺いたいなぁ。

最後に先生とシェフのおふたりをパチリカメラ
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次回はお料理についてご紹介します♪

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名前の由来は横山ノック?@六本木・KNOCK

昨日はKNOCKで会食でした♪
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かんぱーい!

KNOCKって何度いっても飽きないのはなんでだろう?
因みに店名のKNOCKはオーナーが横山さんだから横山ノックから(笑)と
いうのは嘘で~、なんかね、イタリア語ってKで始まる言葉がないんだって。
なので敢えてイタリアンレストランなんだけどKで始まる名前にしたいなぁって
いうのでいろんな意味をこめてKNOCKってつけたんだとか。

ネーミングってストーリーを聞くといろいろと面白いよねぇ。

さて昨日はその横山さんセレクトでスタート!まずはトモサンカクと山葵菜など
グリーンのサラダ!
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お肉も美味しかったんだけど、グリーンがどれも新鮮で立派で体がキレイに
なる~っていう感じニコニコ

それから巨峰のピンチョス?
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これ美味しかった~。スパイシーなソースと絡めてあります。そしてKNOCKといえば
これ!
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マスカルポーネやブルーチーズをミックスしたクリーミーチーズと天然酵母のパンラブラブ
これだけは毎回頼んじゃう!

そして夏限定かと思って諦めていたんだけど・・・きゃー、秋も食べられルーぅぅぅぅラブラブ!
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KNOCK風カプレーゼ!モッツァレラが甘いし、トマトが美味しい!!!!!実は今夜、
モッツァレラのサラダにしようと思ってたんだけど、ここで登場したので予定変更なの。

そして
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1000本ノック!いろんな部位のお肉が食べられます。実はこれ、いつもあるとは
限らないちょっぴり幻のメニューなんですよ。なので昨日はあってラッキー!

そして・・・横山さん、ありがとう!というのがこちらラブラブ
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かわいいでしょう?なんとおめめにはまつ毛もついてます♪くりぬいたかぼちゃの
中にチーズやミートソースなどが入っています。

実はこれランチ限定メニューなんですよ。それを知らずに横山さんのFBにアップ
された写真を見て昨日は絶対食べよう♪って朝からルンルンしてたのね。

で・・・夜はないって聞いて、ガーンガーンきっとあまりのガーンだったのでしょう・・・
横山さん、気を使ってくださって特別に作ってくれたんです><ひー、ごめんなさい。

でも最高に美味しかったです!

因みにKNOCKのランチではこれみたいにランチ限定のメニューが結構あるとのことで
昼のほうが豪華な感じ?昨日ご一緒した方もこれがランチに出てくるってスゴイですね!って
感動してたもん。

というので今度はランチKNOCKしてみるつもり♪

そしてシメは秋刀魚のパスタ音譜
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オイルパスタであまりの美味しさにつるりって食べちゃいました。

が、が、ですよ・・・どうもコンフィ、このあたりの記憶が抜けてて・・・まさか寝てたって
ことはないと思うんだけど・・・

「次行くよ!」っていわれた時には秋刀魚が一切れお皿の上にあって・・・パスタは
空になってて・・・しかもその秋刀魚を口に入れずに席を立ってしまったという・・・
どうしてあの時、パスタが空だったのかがいまだに思い出せない・・・次ね、「六七」に
行こうってことで千春ママに電話したことは明確に覚えているんだけどぉ・・・

ということで秋刀魚を食べずにお店を後にしたことを大変後悔しちょります><
みーん

また近々、KNOCKリベンジしなきゃ!

というので最近、1周年を控えて新しいメニューも続々登場のKNOCKニコニコ
今、一押しのイタリアンです♪

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不思議な空間です!@湯島・湯島食堂

先日、美容日記 のももちゃんに湯島天神と湯島食堂に連れていって
もらいました。
photo:01
なんで湯島かについてはのちほど説明するとしてまずはこの食堂について。

マクロビのレストランなんだけどスピ的に不思議な人が多く集まる
ことでも有名な場所というので、入り口には魔法教室の案内がおいて
ありました。

イギリスとか本気で魔法学校とかあるけど、日本でも魔法教室が開かれて
いるとは!!!

でね、こちらの食堂のランチでは毎日定食が一種類とのことで
photo:02
今日はこんなでーす!という黒板が用意されています。

なんか小人とか小さなおじさんとか時々、芸能人がテレビで見るっていうこと
あるでしょう?ここのお店はそれがよく出現するので有名なんだって。

コンフィはもともとそういうのが見えるタイプではないのであんまりあれなんだけど
ももちゃんは小人見たい!というのでワクドキ、ワクドキラブラブ

それぞれのテーブルにいろんな植物が置いてあるんだけどなんか途中で
さぼてんのお席に移動になりました。宇宙からのお誘いか(笑)?
photo:03
因みに湯島天神っていうのは学業以外にお仕事の神様でもあるらしいのですが
さぼてんの席に移動したとたん、クライアントさんから電話が!なんと新しいお仕事の
依頼でした。おそるべし、湯島天神!おそるべし、湯島食堂!

でね、この食堂、箸おきがかわいくて♪
photo:04
きゅるんラブラブってなっちゃいました。

そしてお食事ですが・・・
photo:05
美味しいです。マクロビって失敗が多いんだけどここは美味しかった!
ポテトサラダとかかぼちゃのグリルとかまた食べたいくらい!!!!!

デザートはバナナのケーキ!
photo:06
マクロビってカロリーオフって思ってる人がいると思うんだけど結構、
カロリースゴイと思うほど食べ応えのあるケーキでした。

因みにコンフィはマクロビってよく意見を聞かれるんだけど、なんだろう?
お料理のジャンルのひとつとして捉えていて病気療養とかで絶対にこれが
必要という人以外は嗜好で判断するのでいいものだと思ってるんですね。

だからマクロビだったらなんでもいいとは思っていなくて、やっぱり美味しいって
いうポイントは大切だと思ってるんです。なので体には理論的によいものを
出されているかもしれないけれど不味いお店はサイテーって思ったり
してるんです。

あとそこに関わる人の柔軟性も大切だなって思っていて。

湯島食堂がいいなって思ったのは店員さんが押し付けがましくなくて
いいなって思ったんです。悲壮感もないし。そそ、不思議体験とか
そういったこともフライヤーとかは置いてあるけどお店側からアプローチ
されるというわけじゃないから別にスピに興味のない人でも安心して
いけるお店だと思います。

逆にいうとね、これはマクロビに限ったことじゃないけどなんでも限定して
アプローチしてくる人っていうのは危険だなぁって思ってるんです。だって
この世に絶対なんてないから。

というので人の大らかさも含めてここは美味しいマクロビのお店でした。

でね!なんでももちゃんがいきなり湯島天神に誘ってくれたかというと
そもそも彼女は龍神様を信奉していて、定期的に箱根とか九頭龍とか
お参りに行ってる人なんです。そこに今年の春くらいから湯島天神も
加わったんだけどね、彼女が湯島天神に行くたびに何かしら私のことを
思い出したり、メールが来たり、電話が来たりしてたんだって。

でね、夏前ごろなんだけどお参りしているときにいきなり私のことで
お告げがあったらしいの。いついつくらいにこんなことがあると思うよって。

そしたらさ、本当に彼女がいった通りになって。ちょうど仕事のことで
いろいろと悩ましいことがあったから。

でね、ちょうど先日またももちゃんが湯島にいる時にその問題が解決したよーって
私からメールが来たということで

「よこさん、これきっと私じゃなくてあなたが湯島天神から呼ばれているから
一緒にお礼参りに行きましょう!」

ということで連れていってもらったというわけなんです。

解決したのも仕事のことだし、新しい仕事も来たし、湯島天神に何か
仕事のことで導かれているのかもしれません。

その日は湯島についたとたん雨が降ってきて、みー><という感じだったんだけど
湯島って古い街だからお散歩とかしたらいろいろとあって面白そう♪なので
次回はゆっくりいってみようと思います。

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