西麻布に四季折々行きたい中華が出来ました！＠西麻布・中国割烹 龍眉虎ノ尾

先日、西麻布に新しく出来た伝統中華、”中国割烹 龍眉虎ノ尾”に伺いました。

なんとこの日は中島社長自らが厨房に立たれるというスペシャルナイト！

この日は5月に入ったばかりということでまずは”菖蒲酒”をいただきました♪

中島さんのお店は器もとても素敵なのでそちらもお店に伺う楽しみの一つです!!

お酒にはおつまみとして茹でピーナッツが💖💖💖これね、茹でた後に紹興酒と

砂糖、醤油で味付けがしてあります♪

これ、買って帰りたかったほど美味しかったです♪

次に・・・とてもりっぱな粽が登場しました！

見せ方も素敵です✨✨✨

笹の葉をむいていただきます♪

ローストビーフの粽！美味しい(≧◇≦)

次に菖蒲の蒔絵のお椀が登場です♪

かわいい(≧◇≦)

こちらには・・・

愛農ポークの獅子頭です。愛農ポークというのは愛農学園農業高校という全寮制の

農業高校で高校生たちが育てた豚ちゃんです。

雑味のない味わいでとても美味しい豚肉でした。

高校生たちの実習のために育てている豚なので商業的な飼育と違い、健康第一に

頭数も少なく、丁寧に育てられているのでこの味が実現できるそうです。

高校生たちが大事に育ててくれたお肉、かみしめて美味しくいただきました。

次に・・・こちら登場！

これはあれが出てくるのかな？と思ったらドンピシャ!!

ボタン海老の老酒漬けです！

りっぱなボタン海老です!!

こちらは一度お披露目された後、スタッフの方がいただきやすいようにしてくれます。

あ～身も頭も美味しそうです(≧◇≦)

そして・・・おいしかったぁ💖💖💖💖💖

次にこちらも季節です!!

筍!!

この皮を持ち上げて…

ぴょん！

タレと共に焼かれた筍が登場♪

う～ん、これもとても美味しかったです。ごめんなさい、いつもの”美味しかった”連打が

始まってしまいましたが、そうとしか言えないオンパレードなんです!!

そこに次のお料理が登場です！

鰻入り独活の春巻♪

日本風のいただき方も美味しいですが、タレ味でない鰻も美味しいですね。

これにはこんなおしゃれなお酒も一緒に合わせられました。

山椒酒!!

も～山椒好きにはたまりません(≧◇≦)

そして次はお肉好きにたまらない一皿が登場♪

豪華でしょー！

まず手前右側から自家製コンビーフ、山椒のきいたタルタル、紹興酒ローストビール

次に真ん中の左がバラのローストビール、右が90日熟成の牛脂

そして奥が愛農ボークの背脂、リブロースのタルタル、地ビールのドライサラミ

この一皿だけでもあとパンとワインがあったら充分にご馳走です!!

と思っていたら？？？

中島さん、何か焼かれています・・・

ちょこっと味見プレート登場(≧◇≦)

脂身とアキレス腱！あと豚皮も♪

脂は雑味のないいい味で、腱は味というよりもコラーゲ～～～ン💖という感じ(笑)

この間も中島社長の手は休まりません。次は何を作られているのかな？

と思っていたら・・・こんな豪快なものが・・・

ひーーーーこんな大きなどんこ、見たことない(@_@)

アワビも相当立派なアワビなんですけど、それよりも大きい!!!!!

これ、どんな風に出てくるのかなぁって思ったらこんな風にお上品に♪

アワビとどんこはふっくらと肉厚で、そして柔らかく、優しく味が染みています。

干し筍は歯ごたえを楽しみつつ♪

きゃん、これも美味しい!!

因みにコースはここで前半戦終了という感じです。

次の記事では後半戦をご紹介しますね！

龍眉虎ノ尾

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