古き良き”銀座の名店”です♪＠銀座・Sabatini di Firenze TOKYO

一昨日、ソニービルの改修で今日閉店となるサバティーニへ

お友達と行ってきました♪

初めて来たのは25年以上前(笑)銀座の景色もだいぶ変わりました。

でもいつも変わらずオーセンティックに迎えてくれるサバティーニは

本当に好きなお店の一つだったので最後に伺えてよかったです!!

でもご安心を('◇')ゞ既に移転先も決まり、ちょっとのお休みを経た

あとはまた銀座にサバティーニは復活するんです♪

なので素敵な時間とそして新たなサバティーニに乾杯!!

せっかくなのでスペシャルコースを♪

偶然？お約束？お友達も私も朝食抜きでこの場に(笑)

あ～こんなプレゼンテーションプレートも

テーブルのお花も

銀座のクラシカルなレストランに来たな～という気分になります。

お友達とも子供の頃からある”ハレ”のレストランだねぇと

いう話をしながらランチが始まりました。

まずはアンティパスト3種！

活真鯛のマリネ　オレンジ風味に～

シェフお手製のローストビーフ！

そしてルコラ、パルミジャーノチーズのサラダ！

どれも今では珍しいメニューではありませんが、ひとつひとつが

本当に美味しい!!いい材料を丁寧に調理してあるのがわかります。

次にパスタ！

ズワイガニとトマト、菜の花の自家製細打ちのタリオリーニです！

これも美味しかった～(≧◇≦)直球な王道の美味しさです💕💕💕

次にこれも美味しかった(≧◇≦)ヒラメのオーブン焼きに北海道産の

無添加生ウニのクリームソースがけです♪

クリーム系のソース、大好きです(≧◇≦)

パンにもつけて～

このパンも美味しいの！特にフォカッチャ!!!

でね、メインなのですがこちらも本当にオーセンティックな

メニューが選ばれていて、和牛サーロインのソテーに

キャンティのソースです！

基本はミディアムレアで出されるそうですが私たちはレアに

していただきました。

こういうシンプルなお料理で勝負をかけるって材料がいいのは

もちろんとして、焼き方もソースも付け合わせのお野菜も

美味しくないとダメだし、ひとつひとつ全部に丁寧な仕事が

してあって、シェフの愛と思いを感じました。

シェフがソニービルでのラストを飾るために特別に作ったコース

ですからね！すべてのお料理が勝負です(≧◇≦)

お料理が終わったらデザートへ！うふふ、デザートカートの

登場です♪

あ～ん、もう全部食べたい！

でもひとりふたつまで。。。ということでそれぞれ違うものを

お願いして～

上の写真左からズッパイングレーゼ、いちごのミルフィーユ、

下がホワイトチョコレートのケーキ、ティラミス♪

どれもとても美味しかったですがやはりなんといってもいちごの

ミルフィーユは特別です！これは懐かしく感じる方も多いのでは？

私も子供の頃に父が買ってきてくれたり、銀座のお店でいただいたり、

プレゼントでもらったり、数えきれないほどの思い出がこのミルフィーユ

にはあります♪

食後はコーヒーをいただいて('◇')ゞ

ソーサーが2枚というのもクラシカルでいいですよね。

ふと横を見たら3世代でいらしているご家族がいて、まだ小学校の

低学年かな？ぼうやが白いシャツに紺のベストを着ていて、

「そうそう、ここはそういう風におめかしをしてくるお店よね!!」

となんだかとてもいい光景を見た気分に！

2年後のリオープンが決まっているとはいえ、サバティーニしかり、

カーディナルしかり、そしてプラザなど”今のソニービル”が

なくなってしまうの、本当に寂しいです。

お友達とも昔まだ携帯とかないころ、ここでよく待ち合わせ

したね～とかそのころは1階にピアがあったね～など思い出話を

しつつ、お店を後にしました。

今宵はちょこっとカーディナルにも伺う予定です。

三好さま、そしてサバティーニのみなさま、素敵な時間を

ありがとうございました。

また2年後に!!!

Sabatini di Firenze TOKYO

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