ワインを改めて好きになった日になりました！＠八ヶ岳・星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
先だって八ヶ岳にあるリゾナーレ八ヶ岳のプレスツアーに
行ってきました♪
この日は ワインリゾートとしての取り組みを をご案内いただく
ツアーでまずはOTTO SETTEでランチを♪
まずは微発泡として特別醸造された非売品
ミエ・イケノ シャルドネ”パーティー”2013 で乾杯！
とてもお天気のよい日だったのできりりと冷えたシャルドネ、
とても美味しかったです♪
そしてこちらに合わせられたのが・・・
”インサラータ”！こまち農園のお野菜がなんと30種類近く
使われているところに3種類のお肉が味わえるようになっています。
お肉は手前左のオレンジっぽいものから
甲州ほおと地鶏のむね肉にシンプルに火入れがしてあるもの、
お野菜で見えないのですが時計まわりに葉物の下に 甲州信玄豚の
リエット、そして手前右のが牛肉のテリーヌです。どれもシャルドネに
とてもよくあう味で、牛肉のテリーヌはいろんな部位が使われている
上にゼリー寄せになっているところが初夏の緑を見ながらいただく
午後の時間をとても素敵な時間にしてくれました。お野菜もひとつ
ひとつ、本当に味が濃いので丁寧にいただいた一皿でした♪
次にこんなキレイな色のワインが登場！
ドメーヌヒデの ブラン・ド・ノワール”シロシロ”2015 です。
白ワインなのですが少し色がついています。
こちらのワインには・・・はまぐりと蕪を使ったパスタが登場♪
魚介の白仕立とブラン・ド・ノワール、とてもよくあいますね！
なんだかツバ広の帽子をかぶってテラスでいただきたくなる
組み合わせです♪
そして・・・メインのお肉が登場！
甲州ワインビーフにきゃべつやアスパラなどが添えられた一品です。
甲州ワインビーフはワイン醸造の際に使ったブドウなどを餌に
育てられた牛で、味わいがとてもピュアで甘味があります。
ポリフェノールを毎日食べて育っているお肉なので健康にも
いい感じです♪
ということでお肉の味を堪能できるようにシンプルに仕立ててあります。
こちらのお肉にはBEAU PAYSAGEの ラ・モンターニュ2014 が
合わせられました♪
BEAU PAYSAGE、本当に人気でリゾナーレ八ヶ岳はいつも
しっかりと揃っているので凄いなぁと感動！
この日はプレスが集まっていることもあり、お食事の間に
料理長やソムリエの方からVino e Verduraの魅力のご説明を
いただきました。
そして最後にデザートが登場！
” 苺とレモンソルベのドルチェ”
ソルベは本当に初夏向けの大人の味になっていて、真ん中の
いちごはどこかほっとする懐かしい味になっていました♪
Mie Ikenoのワインやこの日使われた野菜！
でね、せっかくワインリゾートに来ているし、もうちょっとワインを
いただきたいなぁ～なんて思ったりしていたら、なんとこのあと
場所を移してのお楽しみタイムが(≧◇≦)
YATSUGATAKE Wine houseに移動して、各々好みのワインを
テイスティングさせていただきました♪
国産、特に信州のワインの揃えがとてもいいお店でお土産に
2本、買っちゃいました(≧◇≦)
因みに・・・実はさっきの乾杯の際にふと思うことがあり、ここでは
Mie Ikenoの赤をテイスティングしてみることに・・・池野さんのワインは
かれこれ10年近く、ワイナリーが公開される前の試作から折々、
いただいてきているのですが今回いただいた際に今まで感じたことの
を ない
もちろんヴィンテージというのもあると思いますが、植樹して９年目でぶどうの
樹本来のポテンシャルが発揮されたという感じです。 後日、ワインに
明るい友人にこの話をしたら
「それがワインの醍醐味なんですよ～」
と改めて”ワインの深み”談義に花が咲きました(≧◇≦)
ワインに関してこういうことを体験出来るなんてちょっと大人の階段を
登った感じがしました。
リゾナーレ八ヶ岳は大好きなリゾートでプライベートでもいつも
旅行先の候補にあがる場所なのですが、こんな新たな扉を開いた
瞬間もここで迎えるとは！
この日は改めてワインを好きになった日になりました。
さて次の記事では更にワインを楽しめるリゾナーレ八ヶ岳の
魅力についてご紹介します♪
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
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