三ツ星達から選ばれるカリスマ精肉店がレストランと共に上陸！＠恵比寿・ユーゴデノワイエ
こちらはパリからの上陸！三ツ星レストランのシェフたちを大勢顧客に抱える
パリのカリスマ肉職人、ユーゴ・デノワイエが11月4日、恵比寿にミートバーと
ダイニングをオープンします♪海外初進出だそうです！
先だってプレスレセプションに伺ってきました♪
この日はユーゴさんご自身もパリから来日されていたのですが、とってもお茶目で
カメラを向けるといろいろな表情でポーズをとってくれます
因みに・・・２階のてすりに大きな牛革？がかけてあって
「これでジャケット作っちゃう(笑)？」
なんておしゃべりしていたら、なんとユーゴさんがそれを手に持ち・・・
奥のソファにカモンベイベー状態で座りました(≧◇≦)
この後、彼に促されてみんな、これで身をつつみ個人で撮影したり、ユーゴさんと
ツーショで撮影したり、会場は一気に撮影大会に！
いやー、ちょっと本当にジャケットかコートにしたい感じです♪
因みにフレンドリー同士は国を越えて解りあう(笑)？妙にうまがあうらしく(≧◇≦)
旦那さんとはいろいろとふざけるユーゴさん(≧◇≦)
くくく
ということで楽しい雰囲気の中、めちゃくちゃ美味しいお料理が次から次へと
供されました♪
「牧場から料理まで」をモットーにするユーゴさん。自らが育てた牧草と穀類で
放し飼いで育てた「自然な」お肉を作ることで定評があります。カットや熟成にも
こだわりをもち、それぞれのお料理に最高の状態でお肉を提供するとか！
どれもとても潤いのある肉というのでしょうか？味わいや水分量といった面だけでなく
精神面でも潤いがある、そんなことを感じる素晴らしいお肉たちでした。特に生で
いただくタルタルではそれを存分に感じられるので生肉が大丈夫な方は一度は
ぜひタルタルを食べてみてくださいね！
そそ！彼は調理にもこだわりをもち、それぞれのお肉を最高の状態に仕上げることに
長けている人なのでハーブ使いもうまく、フランス人らしいハーブ使いをするなぁと
いうお料理がたくさん出されていました。スパイシーな赤ワインと合わせるのが
いいんじゃないかな～♪♪♪
１階はこのようにミートバーが設置されていて～
軽く小皿料理をいただいたり、お肉そのものを購入することも出来るようになっています。
もちろんこれらのお肉はすべてフランスから空輸されています。
それでね、お肉もとても美味しいのだけど、ユーゴデノワイエ、デザートも結構
美味しくて・・・
あっという間にいただいてしまいました♪
既に１２月くらいまで予約がいっぱいということですが、ちょっと待ってもとても
いく価値のあるお店なのでぜひ、訪れてみてください。
私もお友達といつにするか、計画中です！
ユーゴ デノワイエ恵比寿店
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