『”焼き鳥の父”の鶏鍋と”ハーブの恵み”で老舗コラボを楽しみました♪＠銀座・鮒忠』

先だって鮒忠の安孫子副社長からお誘いを受けて、”焼き鳥の父”の
鶏鍋をいただきにいってきました。

この日はお店のテーマでもある美食同源に併せてメニューインしている養命酒の
方もいらしていて、まずは「ハーブの恵み」のハイボールで乾杯♪

養命酒って創業400年の老舗なんですね！なんと定番商品の養命酒に描かれている
鳥の絵は徳川家康から下賜されたものといわれているのだそうです。

そんな大老舗が400年ぶり？に発表した新商品が「ハーブの恵み」なのだそう！

最近はこれにりんごやレモンと組み合わせたものも出されています。

因みに新商品といってもそこは餅は餅屋、養命酒は養命酒！ということで
「ハーブの恵み」にも体によい生薬がたくさん、入れられています。

クロモジなんかも入ってるんですね。クロモジは最近、アロマトリートメントなどでも
エッセンシャルオイルが注目ですが飲用でもありとは！因みにクロモジはお茶席
などでお菓子と一緒にだされる爪楊枝などを作る「黒文字」という木です！

そしてこの「ハーブの恵み」ハイボール、とても頂きやすくて、さすがにこれだけの
生薬が入っているからかなんだか体がぽかぽか（酔いとは別のね）する気が！
美味しいのでついつい、飲んでしまうところが危険な誘惑です。

そそ、これと白ワインを混ぜてサングリア風にして飲むの、人気ありましたよ。

ということで乾杯が終わったところでまずは前菜が♪

どうしてもバックが黄色い器だとお料理の色が黄みがかっちゃう＞＜左上はね、
お野菜のゼリー寄せ。これ、旦那さんが美味しい、美味しいとぺろっと。
あまりのペロリ具合にコンフィのも狙われないか、ドキドキしちゃいました。でも
そのくらい美味しかったです！ちゃんと鶏を煮出したゼリーなのでコラーゲンも
たっぷりで、滋味も深い前菜です。

コンフィ的にはなんといっても右上にある鶏皮ポン酢、これがおすすめ！

そして次に登場したのがこの日も本当に豪華でした！お造り♥

白身も美味しかったけどなんといってもぼたん海老！特に海老味噌に目がないんです。
となりを見たら頭残していたのであざっす！

そしてやはり鮒忠といえばこちらは必ずといっていいほど登場のうなぎ！

ちょうど冬の土用の日の直後だったのでラッキー！土用って夏だけでなく、年に４回
あるんだってね。

現在、捕獲量や存続などについてうなぎっていろいろと危機に面しているでしょう？
うなぎって孵化させるところまでは養殖技術は問題ないらしいのですがそのあとの
ベビーフードが難しくて、なかなか研究が進まないのだそうです。実用化になると
コストとの兼ね合いもあるし、世界でも類のみないうなぎラブな日本人にはなかなか
切ない話ですよね。

でもせっかく大手を振ってうなぎを食べられる日が年に４回もあるんだから、美味しい
うなぎ、ずっと食べれる未来であってほしいなぁ・・・

なんてちょっとおセンチになってしまいましたが、ここからはもー”焼き鳥の父”の
鶏鍋で食べるエステですよ！

因みに鮒忠創業者である”焼き鳥の父”根本忠雄さんね、、あの
焼き鳥チェーン大手の”鳥貴族”の大倉社長がめちゃくちゃ尊敬していて、
バイブルもおじいちゃんの書いた焼き鳥の本なんだって。

もうすぐ”焼き鳥の父”生誕100年記念でその本が複刻されるそうなので今から
とっても楽しみ♪

そそ、鳥貴族の大倉社長って関ジャニの大倉君のお父さんなんだよ！いつも
太鼓の達人でめちゃくちゃうまいあの人です！

ということで”焼き鳥の父”の鶏鍋はまずベースになるスープから♪