この”そばがき”は本当に本当に幸せの味です♪＠築地・石臼碾きそば 築地 文化人
やっと行ってきました♪
”石臼碾きそば 築地 文化人”
お店でそばを碾いて、お蕎麦を打っているお店です。今朝も前を通ったのですが
親方、お蕎麦を打ってました！
というのでまずは乾杯のビールと共に肴をいくつか。
大山鶏と～
青海苔入りの卵焼き♪
そしてお蕎麦屋さんの善し悪しはここで決めます！といっても過言ではない
”そばがき”♪
いや～今までなんで入らなかったんだろう＞＜という感じ！このお店、すごい！
築地は玉子の美味しいお店がいっぱいあるので、我が家でもよく購入するのと
うちは旦那さんがとにかく卵焼きラバーなのでどこにいってもメニューに卵焼きが
あるとオーダー必須なんだけど、ここの卵焼き、美味しい！そして青海苔がいい
ものを使っています♪こんなに香りの高い青海苔を使ってるのってその時点で
親方の真摯な気持ちを感じます。
もちろん大山鶏も美味しいの！
でもね、何が感動ってそばがき！！！！！！！！！！
そばつゆと塩のいづれかで食べるようになっているのですが、オススメは
塩とのことで塩でお願いしてみました。
もうねー、こんな美味しいそばがきはそうそうない！というか、コンフィ的には
神楽坂の高砂以来の衝撃です！お蕎麦好きの人には全員行ってもらいたいくらいな
美味しさ♪これだけで720とかだったら日本酒一本いけちゃうと思います！
と、あまりに美味しいのでなんか気分が乗ってきちゃってやっぱり蕎麦屋といえば
板わさだよね！と板わさもオーダー！
練りのしっかりとしたいいかまぼこです
文化人はね、日本酒や焼酎もなかなかいいのがあって、あとワインは白ワイン
のみというこだわりよう♪勝沼醸造のワインもあって、ますますいい気分に！
寒い日だったので蕎麦焼酎の蕎麦湯割りでほのぼの
お蕎麦は２種類あったのでひとつずつ、お願いしました♪
下の写真を見てもらうとわかるのですが、光の関係だけでなく微妙に色や太さが
違って打ってあります。食感もそれぞれ違います。
が、それぞれの違いはあれ、このお蕎麦もすごい！十割のお蕎麦なのにツルツル、
ものすごい弾力!!ここは塩いくら蕎麦というのが有名みたいなので次回はそれだな！
そそ、蕎麦寿司もありましたよ。あとあったかいお蕎麦も食べたい～～～
昔は圧倒的にうどん派だったんだけど（もちろん今も大好きなんだけど）、大人に
なってから時々どハマリするお蕎麦屋さんがあるんですよねー。
ここは本気で家から近いのでかなり通ってしまいそうな禁断の誘惑
唯一、リクエストがあるとしたらもうすこしタレが濃かったら完璧！っていう感じ。
蕎麦湯もものすごく濃くて、蕎麦湯好きとしては堪らないです♪
ということで”築地 文化人”、築地と東銀座の駅のちょうど中間くらいにあって
アクセスもとてもいいのでぜひお蕎麦好きな方は一度足を運んでみてください。
飲食店経営についてはプロの旦那さんも、「ものすごく全うに、そして良心的な
価格付をしているいいお蕎麦屋さんだ！」と値付けについても絶賛していました。
石臼碾きそば 築地 文化人
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