日本酒とフレンチの”ハッピーブルー”なマリアージュ＠白鶴酒造＆ワルメンシェフコラボ

先だって秋葉原にある貝印さんのショールームで白鶴酒造のお酒と
ワルメンのフレンチのマリアージュイベントがありました。


この日は主役のお酒、生貯蔵酒のブルーに併せて、”ハッピーブルー”をテーマにした
クッキング教室イベント。


生貯蔵酒をレシピに織り込んだフレンチレシピを3つ、紹介♪



中でも一番上にある写真のフォアグラの味噌漬けはお肉なんかにも応用が効く
一品でした。

どう応用が効くかというとね、お味噌を生貯蔵酒で柔らかくしたところにフォアグラを
漬け込むという簡単な味噌漬けなんです。


お酒で溶いてあるので焼き上がりもとってもいい香りで日本酒をこんな風にお料理に
使うといいんだなぁって。

コンフィは以前からお料理に料理酒ではなくて、普通のお酒を使っています。もちろん
そんなに等級のいいお酒じゃないけど、でも料理酒って塩とか入ってるでしょう？それ
だったらちゃんとした日本酒を使った方が味もいいし、健康にもいいなぁって思って。

因みにワルメンも鶏肉を焼く際に生貯蔵酒を今回のレシピで使っていました。
普通、フレンチだとワインとかブランデーだけど、日本酒でもフレンチなるから
不思議というか、さすがワルメン！

昨日もテレビでアラン・デュカスが日本酒について話していたけど、まだまだ
日本酒の未来にはポテンシャルがいっぱい、それも世界にむけてあるって
いってたから今回みたいなマリアージュ、どんどん紹介してもらえるといいよね。

この日はシニアワインアドバイザーの松村さんプロデュースのカクテルも2つ、
紹介されて、これも素敵でした♪



会場のお花もテーマに併せてブルーなアレンジ

そそ、生貯蔵酒も美味しいんだけど、こちらの発泡のお酒も美味しかったですよ～

なんかボトルがシャンパンみたいでいいでしょう？

先日の記者発表の時のお料理も良かったし
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またワルメンのフレンチと日本酒のコラボイベントがあるといいなぁ

というのでお酒もお料理も大変美味しく頂戴しました。

白鶴酒造
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ワルメンシェフ・拳杉慎一
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