初ドミニカ料理！バナナが主食なんだよヽ(*'0'*)ﾂ ＠銀座・ザ サントドミンゴ
昨日は西理恵ちゃん達仲良しと楽しいランチをしてきました♪
場所はメンバーの一人でもある松伊望ちゃんがプロデュースしている
ドミニカ料理のレストラン、ザ・サントドミンゴ！（ごめんなさい、お店の写真を
取るのを忘れてしまいました。銀座のYamayaの隣です）
まずはフレッシュないちごジュースで乾杯♪
酸味がすっきりしてて、甘味も自然な感じで美味しかったです。その上、ちょっぴり
洋梨のような味わいが・・・でも苺だけなんだって。不思議だわぁ・・・因みに生ジュースに
使われるフルーツは日によって違うそうです。
でね・・・はぁー本当にごめんなさい。前菜の揚げ物ふたつ、おしゃべりに花が
咲きすぎてこれまた写真を撮るのを忘れてしまいました・・・でも形状だけ説明します！
まずはミートボール。ひき肉にパクチーやスパイスが混ざっていて揚げてあります。
シンプルにそのままいただきます。もうひとつは揚げ餃子！でもドミニカ風はひき肉に
ドライレーズンが混ざっています。
これ、たぶん酢豚にパイナップルがダメな人は微妙かもしれないんだけど、コン的には
めちゃ好きな東欧的な味でした。カリブなのに東欧なのが面白い！ビールが欲しく
なるざます。
で！やっと写真＞＜次にサラダが出てきました。
スモークサーモンの下にはフランス産のホワイトアスパラがたっぷり！直径2㎝以上ある
立派なアスパラガスでした。そこに下の方にある深緑色のソース解りますか？
白、黒、ピンク、グリーンペッパーの4種類のペッパーが使われたソースなんです。
これが南国の風を感じるサラダの肝という感じ！
そしてこのサラダ、これだけでもかなり美味しいのに更に幸せの味があったのが！
このトマト！シェ・イノとかカンテサンスとか超一流のフレンチのお店がこぞって
仕入れているという岡さんという農家さんが作る「ミストマト」というフルーツトマト。
あのね、とにかくものすごくトマトのいいところばかりが凝縮された美味しさに
仕上がっていて、あと皮がとても厚いんです！なんだろう？皮単体でも一つの
野菜としてなりたってるというくらいに美味しい皮？トマト好きにはたまらない
逸品だと思います。
そしてサラダの後はメインプレートの登場♪ドミニカ家庭料理の定番とも
いえるバンデーダというお料理。
バンデーダっていうのは「国旗」という意味らしいんだけどドミニカの国旗の
青、白、赤を料理で表現するものなんだって。
この日は珍しくお魚を使ったものだったんだけど通常は赤の部分がお肉、白の部分が
お米、そして青の部分がサラダなどグリーンという構成で供されるとのこと。
昨日のお皿はカジキマグロのココナツソース煮が赤、カッペリーニを炒めたものと
一緒に炊き込んだご飯が白、そして色とりどりの野菜のグリルが青！サラダの
ホワイトアスパラも立派だったけどこのグリーンアスパラも立派！（因みにホワイト
アスパラがあまりに美味しかったので帰りにいった三越のフランスフェアでホワイト
アスパラ購入しちゃいました！お店では茹で方の紙をつけてくれるのだけど、売り場の
方がフランス人のお客様から教わった蒸す方法で食べたらおいしかったですよー。
5，6分蒸せばOKです！）
そしてこの料理でもうひとつ注目してもらいたいのがこれ！
なんだと思いますか？真ん中の黒味で解るかな？これバナナの揚げ物なんです。
ドミニカは南国なので郷土料理的なものはほとんどが揚げ物らしいんですけど（笑）
中でもこのバナナは一本500gほどある甘くならないバナナでドミニカの人にとっては
主食となるものなんですって！
実際、ものすごく繊維質でまるでタロイモの揚げ物みたい！
甘くないのとほんのり塩味がつけてあったのでまたまたビールが欲しい～という
感じ
いや～ところかわれば食も変わるといいますがまさかバナナが主食の国があるなんて！
これ、本当に美味しかったのでまた食べに行きたいと思います♪
でねでね！バンデーダにはもう一つ掟（笑）があって、この
アビチュエラというスープが必ずセットなんだって。トマト風味のパクチーが入っている
あっさりしたスープです。これを飲んでもいいし、あとご飯にかけてもいいとか。
いずれもやってみましたがコンはこれはこれとしていただくのが好きかな？
ということで初ドミニカ料理、とっても美味しくて面白いお料理でした。
なんでも体験してみないと解らないものですね
あとね、こちらのお店ではパンもすべて自家製でなんと酵母を手作りするところから
パンを作っているという本格派なのです。そしてパンもめちゃ美味しかったのですが
パンと一緒に出してくれるオリーブオイルが美味しい!!!!!!!!!!
これねーみんな絶賛で購入決定ですよー！一般に売ってなかったらシェフの友達に
引いてもらおう！っていう話になったくらいピリっとしてて美味しかったの
さっきのトマトもこのオイルと美味しい塩があったらもうそれだけでご馳走です～
ということで次回はみんなで行こう♪ということになったドミニカ料理！
ご興味のある方はぜひぜひ～
ザ サントドミンゴ
詳しくはこちら
場所はメンバーの一人でもある松伊望ちゃんがプロデュースしている
ドミニカ料理のレストラン、ザ・サントドミンゴ！（ごめんなさい、お店の写真を
取るのを忘れてしまいました。銀座のYamayaの隣です）
まずはフレッシュないちごジュースで乾杯♪
酸味がすっきりしてて、甘味も自然な感じで美味しかったです。その上、ちょっぴり
洋梨のような味わいが・・・でも苺だけなんだって。不思議だわぁ・・・因みに生ジュースに
使われるフルーツは日によって違うそうです。
でね・・・はぁー本当にごめんなさい。前菜の揚げ物ふたつ、おしゃべりに花が
咲きすぎてこれまた写真を撮るのを忘れてしまいました・・・でも形状だけ説明します！
まずはミートボール。ひき肉にパクチーやスパイスが混ざっていて揚げてあります。
シンプルにそのままいただきます。もうひとつは揚げ餃子！でもドミニカ風はひき肉に
ドライレーズンが混ざっています。
これ、たぶん酢豚にパイナップルがダメな人は微妙かもしれないんだけど、コン的には
めちゃ好きな東欧的な味でした。カリブなのに東欧なのが面白い！ビールが欲しく
なるざます。
で！やっと写真＞＜次にサラダが出てきました。
スモークサーモンの下にはフランス産のホワイトアスパラがたっぷり！直径2㎝以上ある
立派なアスパラガスでした。そこに下の方にある深緑色のソース解りますか？
白、黒、ピンク、グリーンペッパーの4種類のペッパーが使われたソースなんです。
これが南国の風を感じるサラダの肝という感じ！
そしてこのサラダ、これだけでもかなり美味しいのに更に幸せの味があったのが！
このトマト！シェ・イノとかカンテサンスとか超一流のフレンチのお店がこぞって
仕入れているという岡さんという農家さんが作る「ミストマト」というフルーツトマト。
あのね、とにかくものすごくトマトのいいところばかりが凝縮された美味しさに
仕上がっていて、あと皮がとても厚いんです！なんだろう？皮単体でも一つの
野菜としてなりたってるというくらいに美味しい皮？トマト好きにはたまらない
逸品だと思います。
そしてサラダの後はメインプレートの登場♪ドミニカ家庭料理の定番とも
いえるバンデーダというお料理。
バンデーダっていうのは「国旗」という意味らしいんだけどドミニカの国旗の
青、白、赤を料理で表現するものなんだって。
この日は珍しくお魚を使ったものだったんだけど通常は赤の部分がお肉、白の部分が
お米、そして青の部分がサラダなどグリーンという構成で供されるとのこと。
昨日のお皿はカジキマグロのココナツソース煮が赤、カッペリーニを炒めたものと
一緒に炊き込んだご飯が白、そして色とりどりの野菜のグリルが青！サラダの
ホワイトアスパラも立派だったけどこのグリーンアスパラも立派！（因みにホワイト
アスパラがあまりに美味しかったので帰りにいった三越のフランスフェアでホワイト
アスパラ購入しちゃいました！お店では茹で方の紙をつけてくれるのだけど、売り場の
方がフランス人のお客様から教わった蒸す方法で食べたらおいしかったですよー。
5，6分蒸せばOKです！）
そしてこの料理でもうひとつ注目してもらいたいのがこれ！
なんだと思いますか？真ん中の黒味で解るかな？これバナナの揚げ物なんです。
ドミニカは南国なので郷土料理的なものはほとんどが揚げ物らしいんですけど（笑）
中でもこのバナナは一本500gほどある甘くならないバナナでドミニカの人にとっては
主食となるものなんですって！
実際、ものすごく繊維質でまるでタロイモの揚げ物みたい！
甘くないのとほんのり塩味がつけてあったのでまたまたビールが欲しい～という
感じ
いや～ところかわれば食も変わるといいますがまさかバナナが主食の国があるなんて！
これ、本当に美味しかったのでまた食べに行きたいと思います♪
でねでね！バンデーダにはもう一つ掟（笑）があって、この
アビチュエラというスープが必ずセットなんだって。トマト風味のパクチーが入っている
あっさりしたスープです。これを飲んでもいいし、あとご飯にかけてもいいとか。
いずれもやってみましたがコンはこれはこれとしていただくのが好きかな？
ということで初ドミニカ料理、とっても美味しくて面白いお料理でした。
なんでも体験してみないと解らないものですね
あとね、こちらのお店ではパンもすべて自家製でなんと酵母を手作りするところから
パンを作っているという本格派なのです。そしてパンもめちゃ美味しかったのですが
パンと一緒に出してくれるオリーブオイルが美味しい!!!!!!!!!!
これねーみんな絶賛で購入決定ですよー！一般に売ってなかったらシェフの友達に
引いてもらおう！っていう話になったくらいピリっとしてて美味しかったの
さっきのトマトもこのオイルと美味しい塩があったらもうそれだけでご馳走です～
ということで次回はみんなで行こう♪ということになったドミニカ料理！
ご興味のある方はぜひぜひ～
ザ サントドミンゴ
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