心理テストの答えとEQを高める特性メニュー＠インターコンチネンタル東京ベイ
さてさて、GINZA B・Xランチョンパーティ、続き
まずは心理テストの答えから！会場では一番最初に捨てるものと一番最後まで残すものを
それぞれ挙手したんだけど、これからご紹介する各動物が象徴するものがその人にとっての
プライオリティーになるんだそうです。
猿＝子供
雉＝経済力
羊＝愛情
馬＝やりがい
寅＝プライド
どうですか？
因みにコンフィの答えは最初におろすのが猿で最後まで残すのが羊でした。経営者の方はね
最後まで残すの答えに雉をあげる方が圧倒的に多いということで会場でも核酸のドリンクを
売ってる女性経営者の方はやっぱり雉を最後まで残すっておっしゃってましたよん♪
で、お料理。竹芝のインターコンチはmyfood.jp でもお世話になっている佃総料理長が指揮をとって
らっしゃるホテルなのでそれだけでも期待度200点だったのですが、なんと佃さん、ランチ時の忙しい
時間なのにわざわざ顔を出してくれたの。ATOのメンバーもみんな、佃さんのことが大好きなんですけど
本当にいつもいい人だぁ
というのでそんなインターコンチとGINZA B・Xのコラボメニューはこちら。
まずアミューズ♪プチシューでフォアグラクリームのサンド。
ちょうどこの写真、等身大くらいです。それとごめんなさい、ドリンク扱いで写真を撮るのを忘れちゃったん
だけど、この前にBe-Maxのローダイエットがシェリーグラスでサーブされました。
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それから前菜。タイトルは「さまざまな調理法で火を入れた早春の野菜と地鶏ささ身と北寄貝の
サラダ仕立て トリュフの香り」
次がスープ。「スッポンのエッセンスと茸のコンソメロワイヤル ラ・プロヴァンス風」
そしてメインの「活真鯛と小ヤリイカのロースト 菜の花と南仏のオリーブオイル風味」
お世辞抜きに本当に美味しくて、コンフィ、恥ずかしいくらいぺろりとたいらげちゃった＞＜
でね、こっからがロマンチだったんだけどデザート。タイトルがちょっと長いけど～（笑）
「泡雪仕立てのマスカルポーネムースとフローズンヨーグルト 南仏の蜂蜜とオレンジの花の香り
苺のスープにうかべて」
メインのサンドもめちゃくちゃ美味しかったし、このB・Xってなってるメレンゲ。なんと
バラの香りなの。でね、お客様たちようのプレートはこれなんだけど・・・稲川先生の
プレートは
EQってなってるの。インターコンチ、心憎いね
そして最後にプロバンス特性ハーブティーと
前のバージョンだった時から一押しの
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が出てお開きに。
本当に美味しくて楽しい時間でした。
因みにインターコンチ、佃シェフったら去年のクリスマスはこんなロマンチメニュー をやってたの。
バレンタインもお願いしたらやってくれるかも。
ホテル インターコンチネンタル東京ベイ
http://www.interconti-tokyo.com/
GINZA B・X
