こんばんは、Yukikoです。
カフェのオープン日がいよいよ近づいてきて、
楽しみよりも焦りが増してきた今日この頃です。。。
工事は先週には終わっている予定だったのですが、
いろいろトラブルもあって長引いていて、来週でやっと終わりそう。
オーブンの試運転などもしていかないといけないし、大変です
でも楽しいこともいっぱいで、
オリジナルのケーキピックやシール、箱などをデザインしたり
ウェブサイトをデザインしたり、空間の装飾を考えたり。
自分のお店ができるのに、なんだか人ごとみたいにふわふわしていますが
少しずつ、実感が湧いてきたなあという感じです。
オープン記念のイベント
Afternoon Tea Party にご予約いただいている皆さま、
どうもありがとうございます
お出しするお料理やデザートの内容で、アレルゲンはどうなっていますかと
何件かお問い合わせがありました。
まず、当店は完全にグルテンフリーです。
（レシピは小麦不使用だし、キッチン施設内への小麦の持ち込みもなしです）
卵・乳・大豆などその他のアレルゲンに関しては、
使うメニューと使わないメニューがあるため、
完全な除去環境ではありません。
（例えば卵不使用のメニューがあったとしても、
同じキッチン内で他のメニューには卵を使用しているので、
混入のリスクがゼロではない、という状況です）
グルテンフリーの食生活の方の中には、
乳製品も苦手な方がとても多いので、
なるべく乳製品フリーのメニューは常に何種類か置きたいなと思っています。
Afternoon Teaのメニューでも
スコーンやサンドイッチは乳製品不使用で作る予定で試作しています
また詳しく決まってきましたら、報告しますね
ところで、アフタヌーンティーのセット、
二段の場合、やっぱり2名さまぶん盛るのが華やかですが
お一人参加の方同士で取り分けていただくのもなんか微妙だなあと思ったりして
お二人セットと、お一人セット、盛り付け方法を考えようと思います
明日、明後日は、４ヶ月分のメニューを1日で作る
鬼の1Day Lesson笑
10時から3時まで、ノンストップで
作りっぱなし×喋りっぱなしの楽しい1日です
（生徒さまには休憩ちゃんとありますので、ご安心を！！）
一日中、みんなでワイワイお菓子を作って過ごせるって
なんて幸せなことなんでしょうね
私、久しぶりのレッスン担当です
感謝しながら、二日間楽しみたいと思います。
ご予約いただいている皆さま、ありがとうございます。
どうぞよろしくお願いいたします