このところ、米粉FOOD CREATOR CLASS のレッスンが続いております
関東・中部・四国など、他府県からお越しの生徒さまもおられ
朝早くから本当にありがとうございます
✴︎米粉FOOD CREATOR CLASS 第３期についての詳細・募集状況はコチラ✴︎
参加者の方々のお話を伺うと、
「グルテンフリーを試してみたところ、
長年悩まされていた頭痛・肌荒れなどの体調不良が見事に改善された
」
という方がたくさんおられ、びっくりです。
私自身も、とてもひどかった肌荒れが改善された経験があります。
（いまだに手だけは治らないのですが・・・
）
もっと医学的な根拠が証明されていけばいいな。
「お家で米粉を楽しみたい
家族のために健康的なご飯やおやつを作りたい
」
「お店や教室に、米粉のメニューを取り入れたい米粉の良さを広めたい」
などなど、ご参加のきっかけは様々ですが
講座では、これまで家でこんな失敗した〜という米粉あるあるで盛り上がり、笑
仲良く楽しく学んでいただいてます
第一回目の講座の後は、プチ宿題がありまして・・・
習ったメニュー、どれでも良いので一品お家で作ってみる
というもの
真ん中のバターロールは私の宿題です
「今期の生徒さまが終了されるまでに、
必ず美味しい米粉成形パンを作れるようになるぞ」
と宣言しましたので、頑張ります
生徒さまに宿題を課すからには、私もやらないわけにはいきません
その他の美味しそうなマフィン・クッキー・シチューなどは、
全て生徒さまの作品です
講座ではヴィーガン仕様の米粉豆乳シチューをご紹介しましたが、
お家では鶏肉・お味噌を加えたり、ブラウンソースにアレンジされたりと
アイデアがたくさん出てきています
マフィンも、かぼちゃマフィンやココアマフィンにアレンジされたり
お家で焼き比べ実験を行なった方もおられ、感激です
「実験するのがこんなに楽しいなんて」とのお声も・・・
オタクの世界へようこそ
そのうち楽し過ぎて寝る時間がなくなりますよ
「米粉」というのは、ただの、いち食材に過ぎません。
米粉の栄養価や製粉方法などをどれだけ詳しく暗記しても、
実際にお菓子やパンを作る技術がゼロなら、もったいない。
逆に、お菓子・パン作りの経験が豊富で技術も確かなのに、
米粉についての知識が足りないために失敗ばかり、となると、これまたもったいない。
なので、米粉FOOD CREATOR CLASSは、
「米粉に関する基礎知識の学習」
「製菓・製パン基本技術の実習」
両方をベースに、楽しくほわっと学べる内容にしているつもりです。
実習だの宿題だの、熱血か！と突っ込まれそうですが
私なりに、米粉への愛を全部詰め込んだ講座となっています
米粉FOOD CREATOR CLASS 第二期の初回講座は全て終了しました。
第二期にご参加の皆さん、長時間にわたる初回講座お疲れ様でした
次回は、米粉食パン・米粉ピザ・米粉ロールケーキと、実習だらけの回。
お楽しみに
そして、毎月の月替わりメニューを受講してくださっている皆さん、
そろそろ３月メニューの試作も大詰めですよ
３月はコレ、軽やかなフレジエ風アントルメです
3/12(日), 3/24(金), 3/25(土) に空席がございます（2/22 現在）
よろしければ、ご参加くださいませ❤︎ →→→
２月もあっという間に過ぎ去りそう。。。
寒くなったり暖かくなったりが続くようなので、
風邪にはお気をつけてお過ごしくださいね