グルメなカップルが楽しめる異次元の南青山フレンチレストラン L’AS
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
出典 http://www.las-minamiaoyama.com/about.html
ゆかりです。
先日、南青山の大人気フレンチレストラン L’ASに行ってきました！とても素敵なお店だったのでご紹介します＾＾
こちらのフレンチレストラン L’AS。
メニューは5,000円の「おまかせ１コース」のみ！！
お料理の内容は、冷前菜、フォアグラのクリスピーサンド、温前菜、魚介料理、肉料理、アバンデセール、デセール、食後の飲み物です。
美味しい料理、美味しいワインを楽しむ事に特化した店作りをされているL’ASは、5,000円というコースに思いを込め、分かりやすくてリーズナブルであることを心がけていらっしゃるそうです！
リーズナブルなお値段で、こだわり素材のおいしい料理が食べられるのは嬉しいですねヾ(●´v｀●)ﾉ
スタイリッシュで素敵な空間は落ち着きがあり、グルメなカップルのデートにおすすめですよ♪
そうそう、どうして異次元かと言うと、一緒に行った豪さんが料理を食べる度に、
「
異次元だっ！！！！！」と表現していたので。
L’ASにお知り合いのソムリエの先生がいらっしゃって、お話させて頂いたのですが、その際も都度都度「異次元ですねっ！！！！！」、「こちらも異次元ですねっ！！！！！」と興奮気味にお料理の感動をお伝えしていました。
※異次元は使い過ぎると異次元感がなくなるので注意が必要です。
全てにおいて異次元。
それがL’ASですヾ(●´v｀●)ﾉこんな表現でいいのだろうか・・・。
さてさて！いただいた異次元のお料理たちをご紹介します。
メニューは２週間に１度変更されるそうなので、その時々のお料理をお試し下さいね！
苦手なものやアレルギー対応をして下さるそうなので、ある場合は、ご予約の際にお伝え下さい。
※ご紹介するお料理のお料理名は正式名称ではないものもあります。
スイカと梅干しの冷製ポタージュ
夏に美味しいスイカと梅干しの意外な組み合わせです。スイカは柑橘系などの酸味のあるものとスムージーにすると美味しいのですが、まさか梅干しとこんなに合うとは！と驚きでした。スイカの爽やかな甘味と梅干しの酸味が絶妙なバランスでした。
フォアグラのクリスピーサンド
こちらはL’ASの定番。カカオクッキーが入ったフォアグラのテリーヌをサクサクのカカオ生地でサンド。濃厚なテリーヌとカカオの相性の良さに驚きでした。サクサクの生地と口あたりのなめらかなテリーヌの食感の変化が楽しかったです。
ルッコラとサラダ茄子のアンチョビパウダーがけ
瑞々しいルッコラとサラダ茄子の美味しさをアンチョビパウダーのうま味と塩気が引き出していました。シンプルながらもアンチョビをパウダー状にしてしまうというひと手間が素敵です！
サマートリュフのポレンタ
ポレンタとは、お湯にとうもろこしの粉を入れて加熱しながら練り上げたもの。サマートリュフの香りがよく、底から出てきたうずらの卵と合わせて食べると味わいが変わって楽しかったです。
ひらめのポシェ ケッパーソース
なんとも爽やかな、夏にぴったりのメニューでした。ディルの爽やかな香りとケッパーが入った酸味のあるソースが絡まったひらめのポシェは、ひらめがふっくらとしていてうま味が詰まっていました。
乳のみ豚のグリル パプリカとトマトのソース
皮がパリッパリ！柔らかで臭みがなく、脂身がやさしい甘味の乳のみ豚。パプリカとトマトのうま味が詰まったソースをよ～く絡めて食べるのが美味しかったです。
バゲット
外はカリっと香ばしく、中はもっちり。近くの人気のパン屋さんから購入しているそうです。
キウイとローリエ（アバンデセール）
アバンデセールは、フレンチで最初のデザートを意味します。キウイソースがかかったローリエのほろ苦さがあるジュレは口の中をさっぱりとさせてくれました。
ショコラアイスのぶどうのジュレとフランボワーズソース添え
甘さとほろ苦さのバランスが素敵な濃厚ショコラアイスにぶどうのジュレと酸味のあるフランボワーズソースを絡めながら頂きました。チョコ好きにはたまらない１品です♡
ハーブティー
ドリンクはコーヒー、エスプレッソ、ハーブティーなどから選べます。
リーズナブルなお値段でこだわり素材の異次元に美味しい料理が食べられる「L’AS」は、グルメなカップルにオススメです！女子同士で行っても楽しめますよ
＊お店情報＊
L’AS
東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル 1FHP：http://www.las-minamiaoyama.com/access.htmlTEL：080-3310-4058予約受付時間 14:00～18：00 / 22：00～24：00
- ランチ12：00～13：00 L.O（15：00 CLOSE）
※土・日・祝日のみ - ディナー17：30～22：30 L.O（24：00 CLOSE）
日・祝日 17：00～22：00 L.O（23：30 CLOSE）
※定休日 火曜日を中心に６回程度
【塩レモンレシピ】材料６つで簡単！ ブリの塩レモン照り焼きの作り方
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塩レモン
もう試しましたか？
塩レモンは洋やエスニック料理に使用するイメージが強いかもしれませんが、実は！和食や中華料理にも合うんです！
きょうは、和食に塩レモンを使用したレシピ、【ブリの塩レモン照り焼き】をご紹介します。爽やかな香りで夏にぴったりのおかずですよ♪
ブリの塩レモン照り焼きを美味しく作るポイントは３つ！
１▶塩レモン汁をブリにふりかける。
塩レモン汁がブリの臭みを消してくれます。魚の臭みが苦手な方も食べやすくなりますよ。
２▶表面を焼いたら弱火で５分蒸す。
蒸し焼きすれば中が半生！という失敗を防げます。
３▶刻んだ塩レモンをタレに入れる。
レモンの皮の香りが爽やかで食欲がないときでも美味しく食べられます。
レシピです♪
■材料６つで簡単！ ブリの塩レモン照り焼き
（材料：２人分）
ブリ（切り身）・・・・・２切れ
塩レモン（輪切り）・・・１／２個
塩レモン汁・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・小さじ１
（作り方）
１．ブリに塩レモン汁をふり、水分が出たらキッチンペーパーでふく。塩レモンはみじん切りにする。長ねぎは3㎝長さに切る。
２．2のフライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、ブリの表面を焼いたらふたをして弱火で５分蒸し焼きにする。
３．しょうゆ、みりん、塩レモンを加えて中火で少しとろみがつくまで煮詰め、絡めたら完成！
和食×塩レモンは相性抜群！肉じゃがやお浸しなどの定番和食にちょい足ししてみて、味わいの変化を楽しんでみてもいいですねヽ(*´v｀*)ﾉ
★＊★塩レモンレシピ８月６日発売です★＊★
五十嵐ゆかりのブログができました！
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五十嵐ゆかりの個人ブログができました！
もともと一人でやっていたブログですが、結婚を機にこちらのブログで豪さんと一緒に記事を書いていました。
管理栄養士・料理研究家として美と健康に関する情報やレシピをまとめたものをお伝えしていきたいと思い、また個人ブログを始めることにしました。（こちらのブログは引き続きふたりで更新していきます！）
美顔レシピとは、食べてキレイを創る料理です。
「かんたん・おいしい・身体にいい」美顔レシピを発信していき、女性の健康や美をつくるお手伝いが出来たら嬉しく思います＾＾
特に、若いうちは健康だから、”健康のために食事を気をつけましょう！”と言ってもピンとこないかもしれません。しかし、若いうちから食を大切にしておかないと、子供が欲しいと思ったときには子供を生みにくい身体になってしまうことがあります。また、年を重ねたときに身体がぼろぼろになってしまうことも。
美と健康に関する情報やレシピを発信していくことで、食を大切にする女性が増え、いくつになっても健康で美しく、やりたいことを実現させていっていただけたら大変嬉しく思います！
管理栄養士 料理研究家 五十嵐ゆかりの美顔レシピ
～かんたん・おいしい・身体にいい～
http://ameblo.jp/fcf-yukari/