こまめ屋です
野菜ソムリエは、資格を取ってから、どの様な勉強をしていくかで、
お話できる内容に、幅と面白さが出てくると思っているので、
参考になる本や、畑に行く機会を大切にしているのですが、
そんな中から、今日は本当に素晴らしい本の紹介を少し
内田悟のやさい塾
この本、秋冬版で、この前に春夏版もありました
この本、ジャンル的には料理本に分類されますが、
内容は、料理本の領域をはるかに凌駕しています
まず、普通の料理本と違うのは、
紹介されている野菜への愛情が半端じゃない事
本当に、野菜を愛しておられるんだな～と、
凄く伝わってきます
普通、野菜の料理を紹介する時には、
にんじんならにんじん、タマネギならタマネギと、
１くくりに書かれているのに対し、
内田さんの本は、その野菜を時期に分けて書いています
『走り・盛り・名残』という分け方で、
その時期の野菜に対して、一番おいしく使って上げられる方法が紹介されています
この考え方は、季節感の無くなってきた現在では、
中々出会えない考え方では無いかと思います
目から鱗のお話ばかりで、本当に勉強になります
野菜について知りたい方は、読んで損無しの本なので、
是非是非１度見てみてください
緑青堂～こまめ屋～